:
- Liste over fødevarer, der indeholder kviksølv, som du skal være opmærksom på
- 1. Fisk
- 2. Majssirup med høj fructose
- 3. Ris
Kviksølv er en type tungmetal, som vi kan finde i klipper, malm, jord, til vand og luft som affaldsprodukt fra fabriks- og husholdningsaffald. Kviksølv eller også kendt som kviksølv (Hg) har vist sig at være sundhedsskadeligt. Du kan blive udsat for kviksølv, hvis du spiser mad, der indeholder kviksølv.
Langvarig eksponering for lave doser kviksølv, der absorberes gennem fordøjelseskanalen, kan forårsage lidelser i immunsystemet og nerveskader. Kviksølv er også fedtopløseligt, så det let kommer ind gennem blodhjernebarrieren og akkumuleres derefter i hjernen og forstyrrer dets funktion. Kviksølv, der kommer ind i kroppen gennem blodkar, kan forårsage lungeemboli. Hos gravide kan kviksølv krydse moderkagen og påvirke fosteret negativt.
Liste over fødevarer, der indeholder kviksølv, som du skal være opmærksom på
1. Fisk
Næsten alle fisk indeholder kviksølv, fordi denne forbindelse forurener vandet. I vandet bliver kviksølv til et stof kaldet methylkviksølv, som binder til proteiner i fiskemuskler.
Store fisk har en tendens til at være højere i kviksølv, fordi de spiser små fisk, som også forbruger kviksølv. På samme måde med ældre fisk indeholder de flere metaller, fordi de udsættes for det længere.
Nogle fisk med højt kviksølv inkluderer haj, sværdfisk, marlin, kongemakrel, tilefish, tun. Sørg for at vælge en række fisk, der har lavere kviksølv, såsom laks, tilapia, rejer, torsk, havkat og havkat.
Generelt er fisk sikkert at forbruge så meget som 12 ounce opdelt i to til tre portioner om ugen for at undgå risikoen for kviksølvforgiftning. Derudover skal du afbalancere det med indtagelsen af fødevarer med et højt indhold af omega-3 fedtsyrer.
2. Majssirup med høj fructose
Høj-fruktose eller majssirupHøj fructose majssirup(HFCS) er et kunstigt sødestof, der almindeligvis anvendes i emballerede fødevarer eller læskedrikke. Ud over at øge din risiko for diabetes og fedme er majssirup med høj fructose også en fødevareingrediens med høj kviksølv.
To separate undersøgelser i 2009 viste begge, at fødevarer med et højt indhold af fructose majssirup også indeholder kviksølv. De to undersøgelser lykkedes ikke at finde ud af, hvilken slags kviksølv det indeholdt, men mistanke om, at methylkviksølv er mest. Methylkviksølv er kendt for at være den mest giftige type kviksølv, fordi det absorberes bedre af kroppen end andre former for kviksølv.
3. Ris
Ris er en fødekilde, der indeholder kviksølv. Ikke fordi det med vilje tilsættes ris under produktions- eller emballeringsprocessen, men fordi rismarker generelt er placeret i områder tæt på industrier, der producerer kviksølvaffald.
Kviksølv findes også i vand, luft og jord omkring rismarker. Ris optager kviksølv lettere end andre landbrugsprodukter, fordi det dyrkes under vandfyldte jordforhold. I mange områder kan vanding i landbruget forurenes med kviksølv. Dette gør kviksølvindholdet i jorden mere koncentreret, så det lettere absorberes i kornet.
Derudover kan bakterier, der lever i rismarker, omdanne kviksølv til methylkviksølv, en mere farlig type kviksølv.
x
