Sojabønner, sunde snacks med et utal af fordele

De fleste mennesker finder sandsynligvis hvedebaserede snacks de sundeste og mest nærende. Men vidste du, at sojabønner ikke er mindre sunde end hvede? Kom nu, find ud af, hvad der er fordelene ved soja for kroppens sundhed!

Ernæringsmæssigt indhold af sojabønner

Sojabønner er en type bælgfrugter, der ofte indtages af offentligheden. Bønner, der har et latinsk navn Glycin Max Det er populært, fordi det kan forarbejdes til forskellige slags mad, fra tofu, tempeh, mælk, sojasovs, tauco, mel til olie.

Baseret på farven på frøpladen har denne bønne flere typer, nemlig grønne, gule, sorte og brune sojabønner. I Indonesien er de typer, der oftest plantes, gule og sorte. Generelt er alle typer nødder rige på næringsstoffer.

Baseret på data fra USA's Department of Agriculture's (USDA), der svarer til landbrugsministeriet i Indonesien, indeholder 100 gram kogte grønne sojabønner 141 kcal kalorier, 12 gram protein, 6 gram fedt, 11 gram kulhydrater , 68 gram vand og 4 gram fiber. Disse nødder indeholder også 9 essentielle aminosyrer, som er essentielle for kroppen.

Derudover indeholder disse nødder, der har en let sød smag, også et utal af andre næringsstoffer af høj kvalitet. Nogle af dem inkluderer mangan, selen, kalium, kobber, fosfor, magnesium, jern, C-vitamin, omega 6, vitamin B6, folat, vitamin B2, vitamin B1 og vitamin K.

Det skal dog forstås, at ernæringsindholdet i sojaprodukter kan variere afhængigt af, hvordan bønnerne forarbejdes, og hvilke ingredienser der tilsættes.

Fordele ved soja for kroppens sundhed

Her er nogle sundhedsmæssige fordele ved soja, som ikke bør tages let.

1. Rig på essentielle aminosyrer

Når man ser rækken af næringsstoffer, er det ikke underligt, at disse nødder er en af de bedste kilder til vegetabilsk protein. Sojabønner indeholder også alle typer essentielle aminosyrer, som er vigtige for kroppen.

Essentielle aminosyrer er den type, som den menneskelige krop har brug for, men kroppen kan ikke producere dem alene. Som et resultat har du brug for yderligere indtag fra daglige fødevarer, såsom sojabønner eller forarbejdede fødevarer.

Proteinindholdet i disse nødder kan fungere som en erstatning for protein fra animalske kilder, såsom oksekød, fjerkræ og æg. Så du kan gøre sojabønner til et godt alternativ til proteinindtag, hvis du vil reducere kødforbruget.

Vælg hele sojaprodukter, der er rige på fiber og protein, så kroppen kan fordøje det langsomt og holde dig mæt længere. Du kan spise en snack 2 timer før et stort måltid, som kan hjælpe dig med at reducere dit indtag af overskydende kulhydrater eller blive skør, når du spiser.

2. Godt for hjertet

Vidste du, at sojabønner er den grundlæggende ingrediens i tempeh, og tofu er godt for hjertet? Ja, disse nødder er en kilde til flerumættede fedtstoffer, der er gode for hjertet og din generelle krops sundhed.

Derudover er proteinet og isoflavoner i nødder også i stand til at reducere LDL-kolesterol (dårligt kolesterol). Velkontrolleret kolesterol kan medvirke til at mindske risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald og andre hjertesygdomme.

3. Mister vægten

For dem af jer, der prøver at tabe sig, anbefaler sundhedseksperter disse nødder som en sund snackmulighed til hverdags.

Fordelene ved denne ene sojabønne opnås ved sit høje protein- og fiberindhold for at forsinke sult. Derudover har sojabønner også et lavt glykæmisk indeks.

Selve det glykæmiske indeks er en værdi, der viser, hvor hurtigt din krop omdanner kulhydrater til blodsukker. Fødevarer med et lavt glykæmisk indeks fordøjes langsommere, så de ikke gør dig sulten hurtigt. Dette vil selvfølgelig virkelig hjælpe dig med at kontrollere dit trang til at spise snacks med højt kalorieindhold.

4. Glat fordøjelse

Fiberindholdet i sojabønner hjælper også med at opretholde en sund fordøjelseskanal, herunder at hjælpe tarmproblemer med at være glatte og regelmæssige. Denne fordel opnås også af isoflavonindholdet i den.

Isoflavoner i sig selv er antioxidanter, der kan beskytte kroppens celler mod skade på frie radikaler. Ud over at afværge frie radikaler kan isoflavoner i nødder også hjælpe med tarmoptagelse, så dit fordøjelsessystem bliver glattere.

Regelmæssigt at spise soja kan hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle forstoppelse, tyktarmskræft, brok og hæmorroider. Men husk, glem ikke at kontrollere din portion af sojabønner, så du ikke overdriver det, he!

5. Kontrol af blodsukker

Det lave glykæmiske indeks i nødder har også en direkte indvirkning på blodsukkerniveauet i din krop.

Generelt, hvis en mad har et lavt glykæmisk indeks, er potentialet for den mad til at forårsage en drastisk stigning i blodsukkeret relativt lille. Omvendt, hvis en fødevare har et højt glykæmisk indeks, jo større er potentialet for fødevarer til at forårsage en stigning i blodsukkeret.

For diabetikere er dette bestemt gode nyheder. Årsagen er, at mennesker med diabetes frit kan spise sojabønner uden at skulle bekymre sig om at opleve stigninger i blodsukkeret. Ikke kun det, fiberindholdet i sojabønner hjælper også med at bremse processen med absorption af mad i kroppen.

Denne langsomme absorptionsproces kan få dig til at føle dig fyldigere i længere tid. Når du føler dig mæt, har du normalt ikke lyst til at spise skør eller for meget. Igen er denne tilstand bestemt gavnlig for mennesker med diabetes, der ønsker at kontrollere deres blodsukker og kropsvægt.

6. Undgå knogletab

I overgangsalderen falder produktionen af hormonet østrogen i en kvindes krop dramatisk. Østrogen selv spiller en vigtig rolle i opbygningen og beskyttelsen af stærke knogler.

Derfor er kvinder, der er gået i overgangsalderen, i høj risiko for at opleve knogletab, også kaldet osteoporose. Kvinder er fire gange mere tilbøjelige til at udvikle knogleskørhed end mænd, når de går ind i overgangsalderen.

Heldigvis indeholder sojabønner isoflovoner, som er kemiske forbindelser, der har en struktur og funktion, der ligner østrogen. Ikke sjov, isoflovoner indeholdt i disse nødder og deres afledte produkter er endda kendt for at være højere end andre fødevareingredienser.

Hvis de indtages regelmæssigt ledsaget af indtagelse af andre næringsrige fødevarer, kan disse nødder effektivt hjælpe med at hæmme knogleskader for at forhindre risikoen for osteoporose.

7. Reduktion af risikoen for brystkræft

Nogle mennesker tror, at spise sojabønner kan udløse brystkræft hos kvinder. Strukturen af isoflavonindholdet i sojabønner svarer til østrogen, som ofte er forbundet med brystkræft. Imidlertid er den sande indvirkning af isoflavoner på kroppen ikke helt forstået.

Marji McCullough, ScD, RD, direktør for epidemiologi og ernæring fra American Cancer Society på dagens diætetiske side, sagde, at hidtil ingen forskning har bevist, at soja udløser brystkræft. Omvendt har eksisterende undersøgelser fundet, at en sojadrevet diæt kan reducere risikoen for brystkræft.

Så du behøver ikke længere undgå soja for at forhindre brystkræft. Årsagen er, at det ikke er bevist, at disse nødder rent faktisk øger risikoen for brystkræft. For dem af jer, der har brystkræft eller har haft brystkræft, behøver du heller ikke stoppe med at spise soja og forarbejdede fødevarer.

8. Lindrer overgangsalderen symptomer

Når man går ind i overgangsalderen, viser kvinder normalt flere karakteristiske symptomer. En af dem hedeture, nemlig følelsen af varme og varme, der ofte vises om natten.

Dette kan ske, fordi overgangsalderen får produktionen af hormonet østrogen i kroppen til at falde dramatisk. Godt. disse hormonelle ændringer får dig til at blive "overophedet" i overgangsalderen.

Den gode nyhed er, at en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet overgangsalderen i 2012 rapporterer, at forbrug af sojamad kan hjælpe med at lindre symptomer på overgangsalderen. Yderligere forskning er nødvendig for at finde ud af, hvor effektive fordelene ved soja kan væreblitz hos kvinder i overgangsalderen.

9. Reduktion af risikoen for prostatakræft

Fra de forskellige rygter, der cirkulerer i samfundet, er soja en af de fødevarer, som mænd ikke bør indtage. Årsagen er, at isoflavonindholdet i nødder frygtes for at reducere hormonet testosteron, så det gør mænd infertile. Er denne antagelse dog sand?

Faktisk er eksperter indtil nu stadig ved at undersøge forholdet mellem sojaforbrug og fertilitet. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Human Reproduction viste, at disse nødder kan reducere antallet af sæd, der er indeholdt i mandlig sæd.

Efter yderligere undersøgelse skyldtes det lave sædtal imidlertid ikke udelukkende ved indtagelsen af disse nødder. Nedsat sædtal tæller faktisk hos mænd, der er overvægtige og overvægtige. Derfor viser disse fund ikke tilstrækkeligt, at sojaforbrug er forbundet med sædproduktionsproblemer.

På den anden side har en række undersøgelser vist, at isoflavoner i soja kan reducere risikoen for prostatakræft. Alligevel er der stadig behov for yderligere forskning, fordi fordelene ved soja ikke er bevist hos mennesker.

10. Sund mælkeerstatning for komælk

For dem af jer, der oplever laktoseintolerance eller komælksallergi, kan sojamælk være en sikrere alternativ drik for maven end komælk.

Derudover kommer denne mælk også fra grøntsager (planter), så det kan være et drikkevalg for dem af jer, der lever en vegetarisk eller vegansk livsstil.

Food Control Agency i USA, FDA, siger, at denne mælk også er god til forbrug for børn. Citat fra Very Well Health-siden er der ingen signifikant forskel i vækst og udvikling mellem børn, der drikker komælk og dem, der drikker sojamælk.

Du bør dog stadig konsultere en læge, før du giver denne mælk til din baby. Især hvis dit barn har fødevareallergi eller visse sundhedsmæssige forhold.

Sojabønnesnacksopskrifter

1. Soja juice budding

Træt af at lave den samme buddingopskrift? Denne sunde snackopskrift fra nødder giver garanteret en ny smag, der ryster din tunge. Som en ekstra bonus kan denne budding også holde dig fuld længere. Nysgerrig? Her er opskriften.