:
- Sunde fakta om sojabønner
- 1. Den bedste kilde til vegetabilsk protein
- 2. Sojabønner, der forarbejdes til tempeh, indeholder flere næringsstoffer end tofu
- 3. Sundere end rødt kød
- 4. Reduktion af risikoen for brystkræft
- 5. At spise soja er sikkert for mandlig fertilitet
- 6. Sojamælk er sikkert for børn under fem år
- 7. Sojabønner udløser ikke hypothyroidisme
- 8. Sænkning af blodsukker og sundt hjerte
- 9. Reduktion af virkningerne af hedeture hos kvinder i overgangsalderen
- 10. Gør fuld længere
Hvis du leder efter en praktisk og sund snack, tøv ikke med at vælge sojabønner. Årsagen er, at denne type bønner indeholder komplette næringsstoffer, der er gode for kroppen, herunder fiber, komplekse kulhydrater, antioxidanter, protein, forskellige vitaminer og mineraler. I hemmelighed har soja et utal af interessante fakta, der fortjener at blive lyttet til, ved du. Kom nu, find ud af det gennem følgende anmeldelser.
Sunde fakta om sojabønner
1. Den bedste kilde til vegetabilsk protein
Sojabønner er en god kilde til protein af høj kvalitet. Dette skyldes, at soja indeholder alle slags essentielle aminosyrer. Essentielle aminosyrer er de typer aminosyrer, som kroppen har brug for, men kan ikke produceres alene, fordi de skal importeres udefra gennem mad.
At dømme ud fra ernæringsindholdet indeholder hver 100 gram sojabønner 17 gram protein, hvilket er godt til opbygning af kropsmuskler. Derfor er sojabønner den bedste kilde til vegetabilsk protein.
2. Sojabønner, der forarbejdes til tempeh, indeholder flere næringsstoffer end tofu
Tempeh og tofu er to plantebaserede proteinfødevarer, der foretrækkes af mange mennesker. Selvom begge er lavet af sojabønner, er tempeh faktisk mere næringsstof tæt end tofu. Hvordan kunne det være?
Dette er påvirket af de forskellige processer til fremstilling af tempeh og tofu. Tempe fremstilles ved gæring, mens tofu er lavet af kondenseret sojamælk.
Sojabønner, som er råmaterialet til tofu og tempeh, indeholder antinæringsstoffer. Antinæringsstoffer er forbindelser, der kan hæmme absorptionen af visse næringsstoffer i kroppen.
Denne forbindelse kan ikke fjernes gennem koagulationsprocessen (komprimering). Fordi tofu er lavet af kondenseret sojamælk, betyder det, at de antinæringsstoffer ikke kan fjernes. På den anden side er antinæringsstoffet i tempeh lettere at fjerne, fordi det er fremstillet ved gæring. Det er derfor tempeh indeholder flere næringsstoffer end tofu.
3. Sundere end rødt kød
Ifølge Kathy McManus, en diætist og direktør for Department of Nutrition ved Harvard, kan mængden af protein fra forarbejdede sojaprodukter - såsom tofu eller edamame - erstatte mængden af protein fra rødt kød og andre proteinkilder.
Rødt kød indeholder meget mættet fedt, som kan forårsage kolesterolopbygning i kroppen. I mellemtiden indeholder sojabønner flerumættede fedtstoffer (gode fedtstoffer), som er meget sundere. Så der er ingen tvivl om, at sojabønner kan imødekomme det fedtindtag, kroppen har brug for på en sundere måde.
4. Reduktion af risikoen for brystkræft
Mange mennesker siger, at sojabønner er en udløser for brystkræft hos kvinder. Faktisk er dette bare en figur.
Faktisk indeholder sojabønner de fleste isoflavoner end nogen anden fødevareingrediens. Isoflavoner er en type antioxidant, der faktisk kan hjælpe med at afværge kræftfremkaldende frie radikaler.
Isoflavoner har østrogenlignende egenskaber, der kan udløse kræftvækst - hvis de produceres i overskud. Ifølge Marji McCullough, ScD, RD, direktør for epidemiologi og ernæring hos American Cancer Society, er der imidlertid ingen undersøgelser, der viser, at soja kan udløse brystkræft.
Effekten er lige det modsatte, nemlig sojabønner kan reducere risikoen for brystkræft, som rapporteret af Dagens diætist. Isoflavoner i soja har en afbalanceret måde at arbejde på, nemlig at fungere som østrogen såvel som at være antiøstrogen. Det vil sige, disse isoflavoner kan stoppe overdreven østrogendannelse, mens de tilvejebringer antioxidantegenskaber for at undertrykke kræftvækst.
5. At spise soja er sikkert for mandlig fertilitet
Mange mennesker siger, at mænd ikke bør spise sojabønner, fordi de kan udløse fertilitetsproblemer. Man frygter, at isoflavonindholdet i soja kan reducere det mandlige hormon testosteron, hvilket gør det ufrugtbart.
Faktisk viser en undersøgelse, at mænd, der spiser 40 mg sojaisoflavoner hver dag i 4 måneder, ikke oplever et fald i kvaliteten af hormonet testosteron eller sædtal. Dette betyder, at soja ikke får mænd til at opleve fertilitetsproblemer. Faktisk kan forbrug af sojabønner faktisk reducere risikoen for prostatakræft hos mænd.
6. Sojamælk er sikkert for børn under fem år
Mange forældre leverer ikke sojamælk til børn af frygt for, at deres barns udvikling vil blive forstyrret. Faktisk har der indtil nu ikke været nogen forskning, der har været i stand til at bevise det.
Dette fremgår af en undersøgelse fra 2012, der sammenligner udviklingen af babyer, der får modermælk, komælk og sojamælk. Faktisk viser alle babyer normal vækst og udvikling i det første leveår.
Modermælk forbliver dog den bedste mad til babyer, indtil de er to år gamle. Derefter kan du give sojamælk i henhold til lægens anbefalinger.
7. Sojabønner udløser ikke hypothyroidisme
Du har måske hørt en myte, der afslører, at fytoøstrogenindholdet i soja kan udløse hypothyroidisme. Fytoøstrogener er forbindelser i planter, der ligner østrogener i menneskekroppen. Østrogen er en af risikofaktorerne for kræft, hvis niveauet er for stort i kroppen.
Faktisk viste en undersøgelse, der blev offentliggjort i Clinical Thyroidology i 2011, at så mange som ti procent af kvinderne udviklede hypothyroidisme efter otte uger med at tage sojaproteintilskud. Men i virkeligheden forekommer dette kun hos kvinder, der indeholder 16 mg fytoøstrogener om dagen, også med en overdreven dosis.
I mellemtiden viste kvinder, der tog sojaproteintilskud i lave doser, ingen ændringer i skjoldbruskkirtelfunktionen. Så det er ikke bevist, at sojabønner udløser hypothyroidisme, hvis de stadig indtages inden for rimelige grænser.
8. Sænkning af blodsukker og sundt hjerte
Sojabønner er en af de fødevarer, der giver dig mulighed for at høste to fordele på én gang, nemlig at holde blodsukkeret stabilt og opretholde hjertesundheden. Dette påvirkes af det lave glykæmiske indeksniveau for sojabønner.
Det glykæmiske indeks er en værdi, der viser, hvor hurtigt din krop omdanner kulhydrater til blodsukker. Hver type mad og drikke har et andet glykæmisk indeks. Jo højere glykæmisk indeks, desto hurtigere omdannes kulhydrater til blodsukker. Som et resultat vil blodsukkerniveauet i kroppen også stige hurtigere.
Den gode nyhed er, at sojabønner indeholder et lavt glykæmisk indeks, så de ikke får dit blodsukker til at stige dramatisk. På samme tid kan disse nødder også gøre hjertet sundere og derved sænke risikoen for hjertesygdomme.
9. Reduktion af virkningerne af hedeture hos kvinder i overgangsalderen
Baseret på en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet overgangsalderen i 2012 kan spisning af sojamad hjælpe med at lindre de symptomer, der opstår, når kvinder går i overgangsalderen. Især er følelsen af varme og varme, der er almindelig om natten (hedeture).
Når man begynder at komme ind i overgangsalderen, falder hormonet østrogen i kroppen dramatisk. Det er disse hormonelle ændringer, der får dig til at "overophedes" i overgangsalderen.
Forbrug af en til to portioner soja hver dag har vist sig at reducere hyppigheden og sværhedsgraden blitz. Imidlertid er der stadig behov for yderligere forskning for at finde ud af, hvor længe denne soja er effektiv imod blitz hos kvinder i overgangsalderen.
10. Gør fuld længere
For dem af jer, der er på diæt, kan sojabønner være et sundt snackvalg for dig. Dette skyldes, at sojabønner er en type bælgfrugter, der har et lavt glykæmisk indeksniveau.
Fødevarer med et lavt glykæmisk indeks har tendens til at blive absorberet langsommere af kroppen. Ved at spise sojasnacks, vil din mave føles fyldigere længere og kontrollere din appetit. Som et resultat bliver du ikke vild, når du spiser et stort måltid.
x
