:
- Forskellige fordele ved kartofler, som du kan få
- 1. Indeholder antioxidanter
- 2. Hjælper med at kontrollere blodsukkeret
- 3. God til fordøjelsen
- 4. Glutenfri
- 5. Oprethold normalt blodtryk
- 6. Oprethold et sundt nervesystem og hjernefunktion
- 7. Oprethold hjertesundheden
Kartofler er en populær kilde til kulhydrater som erstatning for ris. Denne type knold, som har det latinske navn Solanum tuberosum, er relativt let at behandle og skabe til en række forretter, hovedretter og desserter, som selvfølgelig er lækre. Ikke kun lækker, du kan få en række godheder i det. Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved kartofler? Tjek anmeldelserne nedenfor.
Forskellige fordele ved kartofler, som du kan få
1. Indeholder antioxidanter
Kartofler er meget rige på flavonoider, karetonoid og phenolsyrer. Disse forbindelser fungerer som antioxidanter i kroppen, hvilket forhindrer, at der opstår frie radikaler, der normalt beskadiger kroppens celler.
Faktisk menes akkumulering af frie radikaler at være en risikofaktor for forskellige kroniske sygdomme såsom hjertesygdomme, diabetes og kræft. Forskning inden for ernæring og kræft i 2011 viste, at antioxidanterne i kartofler kan undertrykke væksten af lever- og tyktarmskræftceller.
Derfor kan du spise kartofler for at reducere risikoen for alle disse sygdomme.
2. Hjælper med at kontrollere blodsukkeret
Mange siger, at kartofler er dårlige for diabetes, men det er det modsatte. En anden fordel ved kartofler er, at det hjælper med at kontrollere blodsukkeret, så denne kilde til kulhydrater er ret sikker for diabetikere.
Kartofler indeholder en masse stivelse kaldet resistent stivelse, som ikke kan absorberes fuldstændigt af kroppen. Når resistent stivelse kommer ind i tyktarmen, bliver denne stivelse en næringskilde for de gode bakterier i tarmen. Forskning tyder på, at resistent stivelse kan få insulin, det hormon, der styrer blodsukkeret, mere optimalt.
Derudover viste en undersøgelse i medicin (Baltimore) 2015 udført på mennesker med type 2-diabetes også, at blodsukker efter indtagelse af mad med resistent stivelse viste sig at være mere stabilt.
Interessant kan du også øge det resistente stivelsesindhold i kartofler ved at opbevare kogte kartofler i køleskabet natten over og derefter spise dem kolde.
3. God til fordøjelsen
Stadig relateret til det resistente stivelsesindhold i kartofler, hvilket faktisk kan hjælpe med at forbedre fordøjelsessystemet. Så når den kommer ind i tarmen, vil denne resistente stivelse blive spist af gode bakterier. Derefter omdanner de gode bakterier det til kortkædede fedtsyrer.
Disse kortkædede fedtsyrer har et utal af sundhedsmæssige fordele, for eksempel kan de reducere risikoen for betændelse i tyktarmen, styrke tyktarmsforsvaret og reducere risikoen for tyktarmskræft (tyktarmskræft). Derudover er kædefedtsyrer fra resistent stivelse også meget vigtige for at hjælpe mennesker, der oplever tarminfektioner, såsom Crohns sygdom eller diverticulitis.
4. Glutenfri
Ingredienserne i kartofler er også glutenfri. Gluten er en type protein, der findes i korn, såsom hvedekim. For mennesker, der har problemer med at behandle gluten såsom cøliaki, kan kartofler være det rigtige valg.
Selvom glutenfri er ikke alle kartoffelopskrifter helt glutenfri. Nogle kartoffelretter indeholder gluten såsom i sovs eller kartoffelbrød. Hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhed, skal du først læse den komplette ingrediensliste.
5. Oprethold normalt blodtryk
En anden vigtig fordel ved kartofler er, at de hjælper med at stabilisere blodtrykket. Rapporteret på siden Live Science er kartofler en god kilde til kalium, endnu mere end bananer.
Kalium er et mineral, der kan hjælpe med at sænke blodtrykket ved at stimulere blodkarrene til at ekspandere i størrelse. Derudover indeholder kartofler også calcium og magnesium, som også spiller en rolle i kontrollen med normalt blodtryk.
Instituttet for fødevareforskning har rapporteret på siden WordsSideKick.com, at kartofler indeholder kemikalier kaldet kukoaminer, som også er forbundet med at sænke blodtrykket.
6. Oprethold et sundt nervesystem og hjernefunktion
Vitamin B6 i kartofler er meget vigtigt for at opretholde sunde neuroner eller nerver. B6-vitamin hjælper med at skabe hjernekemikalier, herunder serotonin, dopamin og noreprineephrin, ifølge University of Maryland Medical Center.
Dette betyder, at spise kartofler kan hjælpe med depression eller stress. Derudover hjælper kalium i kartofler, som kan tilskynde til udvidelse af blodkar, også med at sikre, at hjernen får nok blod.
7. Oprethold hjertesundheden
Karotenoiderne i kartofler hjælper med at opretholde en korrekt hjertefunktion. Vitaminer C og B6 hjælper også med at reducere frie radikaler i hjerteceller og andre kropsceller. Vitamin B6 har også en vigtig rolle i en proces i kroppen kaldet methyleringsprocessen.
En af funktionerne i denne proces er at omdanne homocystein, et farligt molekyle, til methionin, en ny strukturel komponent i protein. For meget homocystein kan beskadige blodkarvæggene, og højere niveauer har været forbundet med en øget risiko for hjerteanfald og slagtilfælde.
x
