:
- Forbindelsen mellem junkfood og koncentrationsevner
- Hvordan junkfood reducere koncentrationen?
- Tips til at spise mindre junkfood under selvkarantæne
Junkfood er ofte en praktisk mulighed for at fylde maven, især når man arbejder hjemme i karantæne. Imidlertid har nyere forskning faktisk vist, at mættet fedt er i junkfood kan reducere koncentrationen. Denne effekt kan endda forekomme med kun en portion junkfood.
Karantæne giver dig kun få valgmuligheder at spise. Faktisk er ernæringsindtag under karantæne lige så vigtigt som indtag under udendørs aktiviteter. Selvom det ikke er helt skadeligt, junkfood har stadig en negativ effekt, hvis den indtages i overskud.
Forbindelsen mellem junkfood og koncentrationsevner
Forskere fra Ohio State University, USA, observerede effekten af forbrug af fødevarer med højt indhold af mættet fedt på koncentrationsevnen. De sammenlignede resultaterne af to tests designet til at måle deltagernes evne til at fokusere.
Deltagerne blev bedt om at tage den samme test to gange. Den første test udføres efter at have spist en diæt med højt indhold af mættet fedt. Den anden test blev udført efter at have spist den samme mad, men behandlet med solsikkefrøolie, der er rig på sunde fedtstoffer.
Deltagerne klarede sig dårligere efter at have spist en diæt med højt mættet fedt end efter at have spist en diæt med et højt indhold af sunde fedtstoffer. Dette var de første fund, der fik forskerne til at mistænke junkfood kan nedsætte koncentrationen.
Gennem undersøgelsen så de også på, om den nedsatte koncentration af deltagerne var relateret til utæt tarmsyndrom. Dette er en tilstand, når tarmens foring er beskadiget, så bakterier transporteres væk af blodbanen.
Denne mistanke opstår, fordi deltagere med utæt tarm klarede sig dårligere, selv efter at de spiste en diæt med sunde fedtstoffer. Bevæbnet med dette udførte forskerne yderligere undersøgelser for at finde en forklaring.
Hvordan junkfood reducere koncentrationen?
Annelise Madison, forskningsleder fra Ohio State University, gennemførte en opfølgende undersøgelse for at finde ud af, om fedtfattige fødevarer forårsager sløvhed og betændelse. Forskningen blev denne gang udført på kræftoverlevende.
Deltagerne blev bedt om at tage den indledende vurderingstest først. Denne vurdering ser på deltagerens evne til at fokusere opmærksomhed, koncentration og reflekser. Hele testsessionen blev gennemført i ti minutter ved hjælp af en computer.
De fik derefter en fedtfattig diæt bestående af æg, kiks, kalkunpølse og sovs med i alt 60 gram fedt. Disse fødevarer indeholder 930 kalorier, og deres ernæringsindhold ligner junkfood af populære fastfood-restauranter.
Fem timer senere blev deltagerne bedt om at tage den samme test. Cirka en til fire uger senere gentager de den samme aktivitet. Forskellen er, at denne gang deres mad forarbejdes med solsikkefrøolie, der indeholder umættede fedtstoffer.
Madison og hendes team sammenlignede også resultaterne af de to tests. Efter at have spist en diæt med højt indhold af mættet fedt blev deltagernes præstationer reduceret med et gennemsnit på 11 procent. Kvinder, der ser ud til at have utæt tarmsyndrom, har endnu lavere resultater. De kunne ikke fokusere hele 10 minutter efter at have taget testen.
Ifølge Madison ser en diæt med højt indhold af mættet fedt ud til at forårsage betændelse i hele kroppen, inklusive hjernen. Fedtsyrer fra mad kan også krydse grænsen mellem blod og hjerne og derefter interagere med hjerneceller direkte.
Junkfood såsom burgere, pommes frites og forskellige saucer indeholder masser af usunde fedtstoffer. En del af dette indhold er mættet fedt. Mest sandsynligt er dette grunden til det junkfood kan nedsætte koncentrationen.
Madison tilføjede også, at koncentrationsevnen endda kan mindskes, hvis du omdirigerer stress forårsaget af pandemien ved at spise junkfood. Derfor er det vigtigt at reducere denne vane fra nu af.
Tips til at spise mindre junkfood under selvkarantæne
Junkfood blive mange menneskers favorit, fordi det er relativt billigt, praktisk og tilgængeligt overalt. Smagen er ret lækker, så det er kun naturligt, at du har svært ved at reducere forbruget.
Du behøver ikke at skynde dig. Hvis du ikke har været i stand til helt at stoppe med at spise junkfood, i det mindste er der nogle trin, du kan tage for at begrænse det, såsom:
- drik nok vand, især når der er et ønske om at spise junkfood
- spis flere proteinkilder som æg, fisk og nødder
- øg portionen af grøntsager i maden lidt efter lidt
- spis sunde fedtstoffer, for eksempel fra avocado, nødder og fed fisk
- lav frugt som en snack
- prøv naturlige fødevarer med en række farver
- køb selv dagligvarer
Forbrug junkfood ikke kun nedsætter koncentrationen, men påvirker også hjernen som helhed. Disse fødevarer indeholder også mange kalorier uden at være afbalanceret med de forskellige næringsstoffer, som kroppen har brug for.
Det er naturligvis ikke let for dig at flygte junkfood i selvkarantæneperioden. Alligevel kan du reducere forbruget med ovenstående trin og erstatte det med sundere fødevarer.
x
