Fordelene ved mættet fedt menes ofte at udløse hjertesygdomme

Mættet fedt er ofte forbundet med risikoen for højt kolesteroltal, slagtilfælde og hjertesygdomme. Forholdet mellem mættet fedt og disse forskellige sygdomme er faktisk tæt. Mættet fedt har dog også fordele. Kroppen kræver faktisk mættet fedtindtag inden for en bestemt grænse for at udføre sine funktioner korrekt.

Hvorfor betragtes mættede fedtstoffer som "dårlige"?

Der er tre slags fedtstoffer, nemlig umættede fedtstoffer, mættede fedtstoffer og transfedtstoffer. Umættede fedtstoffer er sunde fedtstoffer, der hovedsagelig findes i fede fisk, nødder og frø og nogle typer vegetabilske olier.

Transfedt er de "dårlige" fedtstoffer, der findes i junkfood, stegte fødevarer, søde fødevarer og forarbejdede produkter. Mættet fedt i sig selv står mellem de "gode fedtstoffer" og "dårlige fedtstoffer".

Synet på mættet fedt som "dårligt" fedt holdes stadig i dag på grund af dets virkning på stigende LDL-kolesterolniveauer. Høje kolesterolniveauer kan faktisk føre til risikoen for hjertesygdomme. Alligevel er der ingen forskning, der beviser, at de to er direkte beslægtede.

En anden erklæring siger, at mættet fedt faktisk har fordele for kroppen. Når det er absorberet i tarmene, omdannes mættet fedt til energi, så kroppen kan udføre forskellige funktioner.

Hvad er fordelene ved mættet fedt for helbredet?

Baseret på proteinbæreren er kolesterol i din krop opdelt i to typer.

Den første type er lipoprotein med høj densitet (HDL), som er godt kolesterol, der kan beskytte dig mod risikoen for hjertesygdomme. Den anden type kolesterol er lipoprotein med lav densitet (LDL). LDL kaldes dårligt kolesterol, fordi det kan udløse plakdannelse i blodkar, hvis niveauet er for stort. Denne plak øger derefter risikoen for hjertesygdomme.

Bemærk dog, at ikke alle LDL har de samme negative virkninger. Baseret på partikelstørrelsen er LDL opdelt i to undertyper, nemlig:

Lille tæt LDL. Små LDL-partikler er lettere at trænge ind i blodkarrene, så de hurtigt danner kolesterolplaques.
LDL er stor i størrelse, der ikke kan trænge igennem blodkarrene.

Mættet fedt kan faktisk øge mængden af LDL. Imidlertid har mættet fedt en ukendt fordel, nemlig at konvertere lille tæt LDL til større størrelse LDL.

På denne måde kan LDL ikke trænge let ind i blodkarrene. Kolesterolplaques bliver stadig sværere at danne i blodkar. Faktisk kan flere typer mættet fedt med forskellige kulstofkæder også øge mængden af HDL.

I stedet for at forårsage hjertesygdomme kan alle disse forhold faktisk sænke risikoen. Alligevel skal du ikke glemme, at du stadig har brug for at overvåge dit indtag af mættet fedt, der indtages hver dag.

Den sunde måde at få fordelene ved mættet fedt på

Den mad, du spiser, indeholder forskellige mængder af hver type fedt. Du kan stadig spise mad, der indeholder mættet fedt, men mængden bør ikke overstige 10 procent af det samlede daglige kalorieindtag.

Hvis dit daglige kaloriebehov er 2.000 kcal, betyder det, at mættet fedtindtag ikke må overstige 200 kcal eller svarende til 22 gram. Naturlige fødevarer som oksekød, æg og avocado indeholder faktisk mættet fedt, men mængden er lille, så det er sikkert at spise.

Som en illustration er der 4 gram mættet fedt i et stykke oksekød og 1,5 gram mættet fedt i et æg. Faktisk indeholder avocado, der er rig på sunde fedtstoffer, også så meget som 2,4 gram mættet fedt.

Bortset fra mængden skal du være opmærksom på kilderne til mættet fedt, du spiser. Undgå mættet fedt, der kommer fra junkfoodog stegte fødevarer, fordi mængderne er meget højere end dem, der findes i naturlige fødevarer.

Junkfood som en burger kan for eksempel indeholde mere end 10 gram mættet fedt. Dette skyldes behandlingsprocessenjunkfoodbruger normalt store mængder olie.

Mættet fedt er ikke helt sundhedsskadeligt. Faktisk har kroppen brug for det som en energikilde. Nøglen er at kontrollere dit samlede daglige indtag, så du kan få fordelene ved mættet fedt uden de negative virkninger.