Samme

Bortset fra at være råmaterialet til sukker, behandles sukkerrørplanter ofte også til sukkerrørsaft, som er berømt for sin søde smag. Men ved du det? Selvom de kommer fra det samme materiale, er næringsindholdet i sukkerrørsaft og sukkervand forskelligt.

Forskellige næringsindhold af sukkerrørsaft og sukkervand

Sukkerrørsaft er en naturlig proces, der stadig indeholder de originale næringsstoffer fra sukkerrørsplanten. Derfor er ernæringen af sukkerrørsaft mere varieret end almindeligt sukkervand.

Sukkerrørsaft har en karakteristisk sød smag, der er forfriskende. Imidlertid består næringsstofferne i sukkerrørsaft ikke kun af sukker og kulhydrater. Der er andet ernæringsindhold i sukkerrørsaft, nemlig:

1. Kulhydratindhold og glykæmisk indeks

Sukker og sukkerrør har forskellige kulhydratindhold. Sukker består af saccharose, mens sukkerrørsaft består af glucose og fruktose. Denne forskel påvirker også det glykæmiske indeks af de to.

Det glykæmiske indeks er et mål for, hvor hurtigt kulhydrater i mad omdannes til blodsukker. Jo højere den glykæmiske værdi af en mad er, jo større er dens virkning på insulinniveauet og blodsukkeret.

Den glykæmiske indeksskala varierer fra 0-100. Granuleret sukker har et glykæmisk indeks på 68, mens sukkerrørsaft har et glykæmisk indeks på 43. Denne værdi er lav, så den er relativt sundere.

2. Sukker og kalorier

Et 240 ml sukkerrørsaft indeholder 180 kalorier og 30 gram sukker. I mellemtiden består en ske granuleret sukker af 50 kalorier og 13 gram sukker. Sukkerrørsaft er mere naturlig, men du skal stadig være opmærksom på den forbrugte mængde.

Det indonesiske sundhedsministerium har anbefalet en sikker grænse for daglig sukkerforbrug på 50 gram eller svarende til 4 spiseskefulde. Mere end det er du i fare for fedme, blodsukkerproblemer og hjertesygdomme.

3. Antioxidanter

Sukkerrørsaft indeholder antioxidanter kaldet polyfenoler. Denne forbindelse er nyttig til beskyttelse af kroppens celler mod skader forårsaget af frie radikaler og toksiner fra miljøet.

Selvom det er lavet af sukkerrør, indeholder sukker faktisk ikke antioxidanter. Sukker indeholder kun glukose.

Polyfenoler har antivirale, allergiske og antiinflammatoriske funktioner. For at få fordelene ved det skal du vælge naturlig sukkerrørsaft lavet direkte af sukkerrørstilke.

Det er bedst at undgå pakket sukkerrørsaft, fordi behandlingsprocessen kan beskadige polyphenolerne.

4. Vitaminer og mineraler

Sukkerrørsaft er faktisk ikke med på listen over fødevarer rig på vitaminer og mineraler. Denne drink har dog flere mineralelementer, selvom kun i små mængder.

Før forarbejdning indeholder sukkerrørstilke 187 mg calcium, 56 milligram fosfor, 4,8 milligram jern, 757 milligram kalium og 97 milligram natrium.

Mængden er lille, men bedre end sukkervand, der ikke indeholder mineraler.

Sukkerrørsaft er ikke kun sukkervand, men en næringsrig drink. Denne drink har også et lavt glykæmisk indeks og indeholder få kalorier, så det er sikkert til diabetikere.

Så der er ikke noget galt med at inkludere sukkerrørsaft som en række drinks. Vælg sukkerrørstilke af god kvalitet og har en glat overflade uden snavs.