:
- At spise fisk to gange om ugen kan være sundt for hjertet
- Fordele ved omega 3 fedtsyrer til hjertet
- Sørg for at koge fisken på den rigtige måde
- Kog og damp
- Grillning
Indonesien er et maritimt land, der har rigelige havressourcer. Det er ikke overraskende, at fisk ofte er en side skål til daglige rismåltider. Bortset fra at det er let at få, er denne fisk og skaldyr rig på forskellige vigtige næringsstoffer som omega 3 fedtsyrer, protein af høj kvalitet og forskellige vitaminer (hvoraf den ene er D-vitamin) og andre mineraler, der er nødvendige for at opretholde en sund krop. Nå vidste du, at det at vane at spise fisk to gange om ugen kan hjælpe med at opretholde hjertesundheden?
At spise fisk to gange om ugen kan være sundt for hjertet
Fisk er en af de bedste kilder til omega 3 fedtsyrer, som er vigtige for kroppen og hjernen. I tidsskriftet Circulation, der blev offentliggjort i 2002, siger American Heart Association (AHA), at det at vænne sig til at spise fisk med højt indhold af omega-3'er to gange om ugen hjælper med at reducere risikoen for hjertesvigt, koronar hjertesygdom, hjerteanfald og iskæmisk slagtilfælde.
Eric B. Rimm, Sc.D., professor i epidemiologi og ernæring ved Harvard T.H. Chan School of Public Health i Boston, som også er en af forfatterne til undersøgelsen, sagde, at fisk er en sundere proteinkilde sammenlignet med kød, der er rig på mættet fedt.
Dette forstærkes af andre undersøgelser, der har vist, at udskiftning af tre procent protein fra forarbejdet kød med fisk kan reducere 31 procent af risikoen for død på grund af hjertekomplikationer eller slagtilfælde. Årsagen er, at kød indeholder mættet fedt, som, hvis det indtages i overskud, kan øge dårlige kolesterolniveauer for at forårsage plaque i arterierne (åreforkalkning), som kan udløse forskellige hjertesygdomme.
Plus ca. 40% af mennesker har mindre D-vitamin i deres kroppe. Dette kan føre til risikoen for hjertesygdomme, diabetes, demens og autoimmune sygdomme. D-vitamin opnås normalt ved udsættelse for solen, men fisk kan også være en god kilde til D-vitamin for kroppen.
Fordele ved omega 3 fedtsyrer til hjertet
Citeret fra Healthline, de forskellige fordele ved omega 3 fedtsyrer for hjertesundheden, nemlig:
- Lavere triglyceridniveauer (andre fedtstoffer end kolesterol) med 15 til 30 procent.
- Sænkning af blodtrykket hos hypertensive mennesker.
- Forøg HDL eller godt kolesteroltal i kroppen.
- Sørg for, at arterierne ikke beskadiges, og forhindre ophobning af plak, der kan tilstoppe og hærde arterierne.
- Reducerer produktionen af flere stoffer, der forårsager betændelse.
Du kan dog ikke erstatte fisk med fiskeolietilskud, der også indeholder omega 3. Årsagen er, at der ikke er nogen forskningsresultater, der viser, at fiskeolietilskud har de samme fordele som at spise fisk direkte.
Sørg for at koge fisken på den rigtige måde
AHA anbefaler at spise to portioner 100 gram fisk hver uge. Næsten al fisk indeholder god ernæring, men laks, makrel, sild, ørred, sardiner, albacore tun, ansjoser og også havkat indeholder mere omega 3 fedtsyrer end andre fisk. For det, prøv at spise forskellige typer fisk for at få maksimale fordele for dit hjertes sundhed.
Vær dog også opmærksom på, hvordan du tilbereder det. Årsagen er, at den forkerte måde at lave mad på kan påvirke næringsstofferne i den. Forskning udført på 90 tusind amerikanere fandt ud af, at folk, der spiser stegt fisk en gang om ugen, har en 48 procent højere risiko for hjertesvigt end dem, der spiser fisk uden at stege det. Derudover kan omega-3-indholdet af stegt tun falde med 75-80%. Det samme sker med laks, indholdet af D-vitamin kan også reduceres med halvdelen, hvis det stegtes.
Sammenlignet med stegning er der forskellige måder at tilberede fisk på, der anbefales for at opretholde ernæringsintegriteten.
Kog og damp
Kilde: Recipelar
Kogning og dampning er metoder til madlavning, der bruger vand eller andre væsker, såsom bouillon under tilberedningsprocessen. Begge disse tilberedningsmetoder bruger ikke tilsætningen af olie, så de ikke tilføjer kalorier, og det gode fedtindhold i fisken opretholdes. Begge bruger også en lavere temperatur end andre madlavningsmetoder. Dette hjælper med at opretholde ernæringsintegriteten og minimerer dannelsen af skadelige kræftfremkaldende kemikalier.
Grillning
Kilde: Thehealthyfish.com
Grillning er en måde at tilberede ved opvarmning af fisk, indtil den er brunet ved hjælp af lidt olie. Flere undersøgelser har vist, at grillning kun fjerner en lille mængde omega 3-fedtsyrer i fisk sammenlignet med stegning og opvarmning i mikrobølgeovnen. Grillning opretholder også vitamin D-indholdet i fisk. Brug olivenolie i bageprocessen, fordi den er meget sundere end almindelig madolie.
Hvad venter du på, forsink ikke gode ting, der kan medføre vigtige fordele for dit helbred. Dyrk vane med at spise fisk hos familiemedlemmer og dem der er tættest på dig for bedre hjertesundhed.
x
