:
- Hvilke stykker oksekød er de sundeste at spise?
- Hvordan man vælger magert oksekød
- Hvor meget oksekød kan vi spise?
Selvom mange siger, at rødt kød som oksekød har mere indhold af mættet fedt end hvidt kød, betyder det ikke, at du overhovedet ikke skal spise det. Oksekød er virkelig en god kilde til animalsk protein. Forudsat at du vælger den rigtige portion kød. Så hvilke stykker oksekød er de sundeste at spise?
Hvilke stykker oksekød er de sundeste at spise?
Mange undgår oksekød, fordi det menes at indeholde dårlige fedtstoffer, der kan forårsage kronisk sygdom. Men faktisk er oksekød helt fint at være din daglige side skål, selvom du har en streng diæt, kan du stadig spise den. Oksekød er også rig på forskellige mineraler såsom jern, zink og calcium.
Faktisk har en medium skive (40 gram) oksekød det samme fedtindhold som en skive fisk, hvilket er ca. 2 gram fedt. Det afhænger dog af, hvilket oksekød du spiste først. Årsagen er, at hver del af oksekød har forskellige fedtniveauer.
Normalt, når du handler i supermarkedet, finder du en række stykker oksekød, fra fedt-tunge svinefedt til magert. Normalt er den del af kødet, der er mindst fedt, gandik eller oksekødshoved. Mens den temmelig fede del er samcan eller flanke og hashings, såsom mørbrad.
Hvordan man vælger magert oksekød
Du behøver ikke at huske anatomien i oksekødssektionen for at finde ud af, hvilket kød der har mindst fedt. Bare vær opmærksom på, hvor mange hvide striber der er på kødet. Denne hvide linje af fedt kaldes normalt marmorering. Jo flere hvide linjer på kødet, jo højere er fedtindholdet.
I 100 gram oksekød, der ikke har meget marmorering, indeholder det i gennemsnit mindre end 5 gram totalt fedt, 2 gram mættet fedt og 95 mg kolesterol. Alligevel betyder det ikke, at kødskåret efter eget valg ikke er salt eller fedt, så det er helt fedtfrit, he! Du skal stadig være opmærksom på de portioner, du spiser, for ikke at få mængden af kropsfedt til at stige.
Hvor meget oksekød kan vi spise?
Oksekød er ligesom enhver anden proteinkilde, nemlig kylling eller fisk. Kilder til animalsk protein skal altid være der hver gang du spiser et stort måltid. Du bør dog lave en række af dine proteinsider for at få en række næringsstoffer. Årsagen er, at hver mad indeholder forskellige næringsstoffer.
Sørg også for, at hvis du behandler kød på en sund måde, skal du undgå madlavning ved at stege det, fordi det kun tilføjer kalorier til mad. Så du skal tilberede dit oksekød skåret ved at stege, lave suppe eller sauteere det.
Når kødet steges, absorberes op til 5-8 teskefulde olie (afhængigt af kødets størrelse), hvilket kan øge kalorierne med 250-400 kalorier.
x
