:
Smør og margarine forveksles ofte med det samme produkt, kun navnene er forskellige. Faktisk er begge ret forskellige produkter. Startende fra basale ingredienser til anvendelser, smør og margarine har deres respektive egenskaber.
Så du ikke vælger det forkerte valg og ender med at skade dit helbred og din familie, skal du nøje overveje de komplette oplysninger om smør og margarine nedenfor.
Er det smør?
Smør er et produkt fremstillet af hovedingrediensen i fløde eller ko, ged eller fåremælk. Smør er også kendt under navnet smør. I Indonesien er det, du normalt finder på markeder eller supermarkeder, smør fra komælk.
Mælken er pasteuriseret eller opvarmet for at dræbe bakterier og patogener. Således er det resulterende produkt sikrere og ødelægger ikke hurtigt.
Derefter omrøres mælken på en sådan måde, at det faste fedt adskilles fra væsken. Smør sælges normalt i barer eller i en mere flydende form, der er pakket i plastbeholdere.
Du kan finde ud af, at smøret er grødet og smelter let, hvis det ikke opbevares i køleskabet. På grund af sin lette tæthed bruges smør normalt som en ingrediens i kager eller som et smøremiddel til brød.
Hvis du bruger smør som ingrediens i kagedej, vil strukturen på kagen, du laver, normalt være blødere. Smagen af smør i sig selv er mere lækker end margarine, der ligner salte komælk.
Hvad er margarine?
Margarine er et produkt fremstillet af vegetabilsk olie (vegetabilsk fedt) og blandet med emulgatorer og andre ingredienser, så strukturen er tættere end smør. Hvis den efterlades uden for køleskabet, har margarine en tendens til at vare længere og smelter ikke hurtigt.
Normalt bruges margarine til at lave våde kager og kage for at binde dejen bedre. Fordi det er lavet af olie, bruges dette produkt også ofte til stegning eller stegning.
Ud over en stærkere smag efterlader margarine ikke olie knyttet til mad sammenlignet med almindelig madolie. Fødevarer, der er stegt i margarine, smager mere sprød.
Hvilket er sundere?
Nu hvor du kender forskellen mellem smør og margarine, er dit job nu at overveje, hvilken der er den bedste. Det er ikke let at vælge, hvilket produkt der er sundere mellem smør og margarine.
Hvert mærke har forskellige ingredienser og tilsætningsstoffer, så du skal stadig være opmærksom på ernæringsoplysningerne og sammensætningen, der er angivet på emballagen. Men set fra de grundlæggende ingredienser har margarine en tendens til at være mere sikker for dit helbred og din familie.
I modsætning til smør fremstillet af komælk indeholder margarine ikke animalsk fedt. Så kolesterol og fedt indeholdt i margarine er ikke så højt som smør.
Hele 80% af selve smøret består af animalsk fedt, nemlig mættet fedt og transfedt. Begge typer fedt kan øge kolesterolniveauerne i blodet og risikerer at forårsage forskellige hjertesygdomme.
Derudover reducerer transfedt også HDL-niveauer, så dine kolesterolniveauer bliver ustabile og afbalancerede. En spiseskefuld smør opfylder 35% af dit daglige behov for mættet fedt.
Så du skal være opmærksom på, hvor meget smør du spiser på en dag, især hvis du har hjerteproblemer eller prøver at tabe dig.
Sammenlignet med smør er margarine fremstillet af vegetabilske olier rig på umættede fedtstoffer, der er gode for helbredet. Umættede fedtstoffer fungerer til at reducere mængden af dårligt kolesterol (LDL).
Fedt indeholdt i margarine er også rig på omega-3 og omega-6 fedtsyrer, som er gode til at opretholde hjernens funktion og reducere risikofaktorer for forskellige sygdomme såsom hjertesygdomme, diabetes, astma og nyresygdom.
Det skal dog bemærkes, at nogle margarineprodukter indeholder transfedt, der er dårligt for dit kolesteroltal.
Tips til valg af det bedste smør og margarine
Fordi hvert mærke tilbyder forskellige ingredienser, skal du være forsigtig med at vælge de sundeste produkter. Jo tættere smør og margarin du køber, jo højere er fedtindholdet.
Vælg så meget som muligt smør og margarine pakket i plastikbeholdere, ikke i form af stænger.
Vær opmærksom, hvis der er en indskrift "pisket"På smørpakken. Det betyder, at smørret er pisket, så strukturen bliver lysere og skummende.
Pisket smør indeholder mere luft og op til 50% mindre fedt. Imidlertid kan denne type smør undertiden ikke bruges som ingrediens i visse kagedej.
Når du handler efter margarine, skal du kigge efter produkter, der siger "transfedtfri". Selvom det stadig indeholder umættede fedtstoffer og kolesterol, er det i det mindste mindre.
I sidste ende skal valg af det bedste smør og margarine skræddersys til dine egne behov. Hvis du har hjertesygdomme eller en lignende lidelse, skal du kontakte din læge, som er den bedste sikre og sunde mulighed for dig.
x
