:
- Hvad er nutrigenomic?
- Forholdet mellem mad og gener på fedtstofskifte
- Forholdet mellem mad og gener hos mennesker med type 2-diabetes mellitus
Der er mennesker, der ofte spiser meget, men ikke bliver fede let, der er også det modsatte. Eller der er mennesker, der ofte spiser en fødevareingrediens og derefter ikke oplever nogen bivirkninger ved at spise den mad, men der er også dem, der bare spiser lidt straks føler bivirkningerne. Hvorfor skete dette?
Hvert menneske er forskelligt, ikke kun i natur og fysisk form, men også gener og endda den metabolisme, der opstår. Derfor har hver person forskellig følsomhed og fordøjelseskraft. En ny videnskab dukker op, der relaterer til kosten eller hvad vi spiser, og dens forhold til de gener og DNA, der regulerer kropsfunktioner. Denne viden kaldes nutrigenomics.
Hvad er nutrigenomic?
Nutrigenomics er undersøgelsen af reaktionen fra gener på den mad, du spiser, som har til formål tidligt at bestemme, hvilke ændringer der vil opstå, efter at maden kommer ind i kroppen. Nutrigenomics har også været forbundet med forekomsten af forskellige fødevarebårne sygdomme.
I 2001 gjorde forskere det Human Genome Project angiver, at humane gener er blevet kortlagt, så interaktioner mellem gener og mad og miljøet kan kendes, såvel som geninteraktioner forbundet med forskellige kroniske sygdomme. Nutrigenomics betragtes som ernæringsbehovet for hver enkelt baseret på deres gener. Der er 5 principper, der ligger til grund for denne videnskab, nemlig
- Koststoffer har en effekt på humane gener, selvom effekten er direkte eller indirekte.
- Under visse forhold er kost eller mad, der spises, risikofaktorer for sygdom.
- Næringsstoffer indeholdt i mad har stor indflydelse på at gøre kroppen sund eller syg, det afhænger af den enkeltes genetiske sammensætning.
- Flere gener i kroppen, hvis antal og struktur reguleres og påvirkes af diæt, kan påvirke sværhedsgraden af en kronisk sygdom.
- Forbrug af mad baseret på hver enkelt persons behov kan faktisk bruges til at forebygge, behandle og helbrede forskellige kroniske sygdomme.
Alle har forskellige gener, mindst et gen har en forskel på 0,1%. I nutrigenomics betragtes mad, der kommer ind i kroppen, som et signal, der kan påvirke aktiviteten af gener i kroppen. Derudover er mad også kendt for at ændre generens struktur, så den kan forårsage forskellige lidelser i kroppen, hvis generne ændres.
Forholdet mellem mad og gener på fedtstofskifte
En undersøgelse har bevist, at der er et forhold og interaktion mellem næringsstoffer og gener, når man metaboliserer fedt. Resultaterne af denne undersøgelse indikerer, at individer, der har visse gener (APOA1 * A-allelgenet) har højere niveauer af dårligt kolesterol (LDL) end individer, der har andre gener (APOA1 * G-allelgenet) efter indtagelse af fødevarer med højt mononumættet fedt som avocado, rapsolie, olivenolie og nogle nødder.
Oprindeligt var LDL-niveauet hos mennesker, der havde APOA1 * A-allelgenet, kun 12%, derefter steg LDL-niveauet til 22% efter indtagelse af fødekilden. Øgede niveauer af LDL i kroppen kan forårsage forskellige kroniske sygdomme som type 2 diabetes mellitus, koronar hjertesygdom og andre hjertesygdomme. Andre undersøgelser har også vist, at ved at spise mad, der indeholder flerumættede fedtstoffer, såsom fiskeolie, sojabønner og olier. kokosnød kan hos individer med visse gener sænke niveauet af godt kolesterol (HDL) i kroppen, mens det hos andre individer øger HDL-niveauet.
Forholdet mellem mad og gener hos mennesker med type 2-diabetes mellitus
Mange undersøgelser har nævnt forholdet mellem mad og gener hos diabetikere, såsom forskning foretaget i Holland. I den undersøgelse blev det fundet, at børn født med en "sult" -tilstand, der var karakteriseret ved lav fødselsvægt, havde tendens til at have højere blodsukkerniveau efter fødslen. En anden undersøgelse i Indien viser også det samme, nemlig babyer med et kropsmasseindeks, der er under det normale i de første to leveår, vil have en høj risiko for at udvikle diabetes. Derfor kan det konkluderes, at tilstanden af underernæring under graviditet og tidligt i livet har en negativ virkning på kulhydrat- og blodsukkermetabolismen, hvilket vil resultere i type 2-diabetes mellitus.
Nutrigenomics er faktisk stadig et spørgsmål om kontrovers inden for det medicinske område, fordi det involverer generne fra hver enkelt. Dette kan være et nyt gennembrud, der kan hjælpe og overvinde forskellige kroniske sygdomme som hjertesygdomme, kræft og diabetes mellitus. Men på den anden side skal nutrigenomics stadig undersøges nærmere, om det kan anvendes korrekt, fordi hver enkelt er forskellig, så deres behov er forskellige. Alligevel er det bedste råd og kan gøres af alle for nu at implementere en sund livsstil som at styre tid, type og del af mad, træne regelmæssigt og få nok hvile.
