Sund morgenmenu til børn, er det bedre at servere ris eller brød?

Normalt er ris eller brød et valg blandt forældrenes foretrukne morgenmadsmenu, der serveres ved spisebordet hver morgen. Ud over at servere hurtigt er ris og brød relativt lette at skabe i en række retter. Så hvis du vil sammenligne ernæringen af de to, hvilken er bedre som morgenmadsmenu til børn - ris eller brød?

Ideel ernæringsmæssigt indtag i en del af børnenes morgenmenu

Morgenmad giver energiforsyningen for børn til at komme igennem en trættende dag. Årsagen er, at morgenmaden bidrager med op til 20-25% af det samlede energibehov om dagen (standardkaloribehovet for skolebørn i alderen 7-12 år er 1.600-2.000 kalorier). Morgenmad kan også hjælpe kroppen med at behandle mad mere effektivt som energi, så børn føler sig sultne sjældnere.

For at være i stand til at opnå disse fordele skal en sund morgenmenu til børn bestå af 300 gram kulhydrater, 65 gram protein, 50 gram fedt, 25 gram fiber og indtagelse af forskellige vitaminer og mineraler. Vær ikke overrasket over at se den store mængde kulhydrater, dit barn har brug for. Børnenes glukosebehov er to gange større end voksne. Kulhydrater er vigtige for at forbedre børns hjerneudvikling. Glukose, der nedbrydes fra kulhydrater, er hjernens vigtigste energi. Derudover bruges glukose også af hjernen til at regulere og køre sit nervesystem.

Derfor har undersøgelser vist, at en menu med højt kalorieindhold til morgenmad kan hjælpe børn med at lære bedre i skolen. Det betyder, at børn kan koncentrere sig mere om at huske og løse problemer i hvert fag. Men selvfølgelig bør den valgte kulhydratkilde ikke være vilkårlig. Ris og brød er fødekilder med højt kulhydratindhold. Hvilken er så bedre for børn?

Sund morgenmadsmenu til børn, er det bedre at bruge ris eller brød?

Før du bestemmer hvilken der er bedre for et barns morgenmenu, er det en god ide først at forstå begrebet glykæmisk indeks i mad. Det glykæmiske indeks (GI) måler, hvor hurtigt kulhydraterne, der findes i mad, omdannes til sukker af kroppen. Jo højere en fødevares glykæmiske værdi er, jo højere er stigningen i kroppens blodsukkerniveau.

Dette niveau af det glykæmiske indeks kan påvirke barnets hjerne. Som beskrevet ovenfor er glukose hjernens vigtigste energikilde. Derfor er jo højere GI-score for en mad, jo højere blodsukkerniveauet produceres, jo bedre fungerer barnets hjerne. Rapporteret af Harvard School, at det glykæmiske indeks i hvid ris (72) er lavere end GI-scoren for hvidt brød (75). Så betyder det, at automatisk hvidt brød er bedre end ris til et barns morgenmenu? Ikke nødvendigvis.

Ris eller brød er faktisk det samme

Ris og brød er begge klassificeret som fødevarer med højt glykæmisk indeks. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks fordøjes hurtigere af kroppen, så de øger blodsukkeret hurtigere. Men på den anden side vil det producerede blodsukker falde meget hurtigt tilbage, så de, der spiser mad med højt glykæmisk indeks, føler sig sultne hurtigere.

Den sultfølelse, der opstår, påvirker også koncentrationen, mens du arbejder eller studerer. Børn, der er sultne under undervisnings- og læringsaktiviteter, har tendens til at have større koncentrationsbesvær end dem, der stadig føler sig mætte. Omvendt vil fødevarer, der indeholder et lavt glykæmisk indeks, gøre blodsukkerniveauer længere og mere stabile end dem med høje glykæmiske indeksniveauer.

En sund morgenmenu til børn er afbalanceret

Uanset dit barns valg af kulhydrater til morgenmad, kræver en sund morgenmad en afbalanceret del af kulhydrater, protein og fedt for at holde energiniveauerne stabile hele dagen.

En nem måde at bestemme den ideelle morgenmadsdel på er at opdele din tallerken i fire portioner. Hver del skal fyldes med hvert af de næringsstoffer, som din krop har brug om morgenen.

Fyld den første sektion med komplekse kulhydrater, såsom fuldkornsbrød, brun ris eller fuldkornsgrød (havregryn). Den anden del kan du fylde med umættede fedtstoffer som nødder. Den tredje del skal fyldes med protein, enten fra æg eller magert kød. Afslut til sidst din sunde morgenmenu med fiberkilder som grøntsager og frugt.