:
- Sammenlign ris, nudler, pasta og brød
- Med hensyn til kalorier
- Med hensyn til fiber
- Med hensyn til vitaminer og mineraler
- Vælg de sundeste kulhydratkilder til dig
For dem af jer, der er på diæt, gennemgår en særlig diæt eller har allergier, kan I bestemt ikke vælge kulhydratkilder skødesløst. Problemet er, at kilden til kulhydrater, du vælger, virkelig bestemmer dit helbred. Det forkerte valg af basisfødevarer kan have alvorlige konsekvenser, for eksempel blodsukkerstigning. Vær opmærksom på følgende oplysninger, så du ved, hvilke af de sundeste kulhydrater du kan vælge imellem.
Sammenlign ris, nudler, pasta og brød
De fleste af de basale fødevarer kommer fra fuldkorn. For eksempel ris fra ris eller nudler, pasta og brød fra hvedemel. For at sammenligne hvilke kulhydrater der er de sundeste, skal du overveje, hvor mange kalorier, fibre, vitaminer og mineraler de tilbyder. Her kommer detaljerne.
Med hensyn til kalorier
I 100 gram (ca. en knytnæve) hvid ris kan du få 175 kalorier. I mellemtiden kan du få 100 kalorier i 100 gram kogte ægnudler. I 100 gram kogt pasta, for eksempel spaghetti eller makaroni, er der 131 kalorier. Hvis du vælger 100 gram (tre store skiver) hvidt brød, får du 265 kalorier.
Så det kan konkluderes, at at spise ris og hvidt brød kan gøre dig fyldigere, fordi kalorierne har tendens til at være større. I mellemtiden, hvis du prøver at tabe dig, nudler og pasta er en lavere kalorieindstilling.
Men normalt plejer folk at spise store portioner nudler og pasta for at være fulde. Faktisk, hvis du spiser nudler og pasta i overskud, kan du få mere kalorier end 100 gram ris eller brød.
Med hensyn til fiber
I 100 gram hvid ris er der 0,4 gram fiber. I 100 gram kogte ægnudler er der 1,2 gram fiber. Den samme mængde pasta indeholder 1,8 gram fiber. Mens tre store stykker hvidt brød indeholder 2,7 gram fiber. Så i sammenligning, brød og pasta er der indeholder mere fiber til kroppen.
Med hensyn til vitaminer og mineraler
Hvid ris er rig på vitamin B6, calcium, jern og magnesium. I mellemtiden indeholder ægnudler vitamin B12, vitamin D, calcium, jern og magnesium. Til pasta kan du få vitamin B12, jern og magnesium. Sammenlignet med andre kulhydratkilder indeholder hvidt brød det højeste calcium og jern. Hvidt brød tilbyder også vitamin B6, jern og magnesium.
Så hvis du har brug for et stort indtag af vitaminer og mineraler, hvidt brød kan være svaret. Husk dog, at vitaminerne og mineralerne fra basisfødevarer alene ikke er tilstrækkelige til at imødekomme dine daglige ernæringsbehov. Du har stadig brug for at forbruge andre kilder til vitaminer og mineraler. For eksempel grøntsager, frugt, kød og nødder.
Vælg de sundeste kulhydratkilder til dig
Hovedfødevarer, hvis de indtages i rimelige mængder, kan give næring til kroppen. Årsagen er, at hver enkelt basisføde har sine egne fordele og ulemper. Men hvis du skal vælge mellem de fire kilder til kulhydrater, skal du justere det efter dine personlige behov.
Antag at du har diabetes. Vi anbefaler, at du vælger en kulhydratkilde med et lavere kalorieindhold, såsom pasta. Hvis du har fordøjelsesproblemer, kan du spise kulhydrater med højt fiberindhold, nemlig brød. Eller er du halt på grund af mineralmangel? Ægnudler og brød kan være et klogere valg. I mellemtiden, hvis du mangler energi eller lavt blodsukker, vil hvid ris hjælpe med at stabilisere blodsukkerniveauet samt øge energien.
Det ville være endnu bedre, hvis du varierede typer af basisfødevarer dagligt. På den måde kan du få et mere varieret udvalg af næringsstoffer. Prøv ikke at blive for ophængt på ris eller brød.
x
