:
- Forskellige typer salt skal du vide
- 1. Bordsalt
- 2. Havsalt
- 3. Himalaya salt
- 4. Kosher salt
- 5. Keltisk salt
- Hvilket salt er sundere?
Salt er en af ingredienserne, som vi har brug for i hver skål. Ved at tilføje salt skabes der en lækker smag, der kan nydes, så du har appetit at spise. Alligevel kan tilsætning af for meget salt til madlavning gøre retterne salte. Derudover kan for meget saltindtag også få dig til at opleve forhøjet blodtryk. Bag alt dette er der faktisk forskellige typer salt i denne verden.
Forskellige typer salt skal du vide
Der er flere typer salt, som du kan tilføje til din madlavning.
1. Bordsalt
Bordssalt er det salt, du normalt bruger til madlavning. Dette salt har gennemgået en masse forarbejdning, så det har en meget fin struktur og er også beriget med jod. Jod er et af de essentielle mineraler, som kroppen har brug for. Mangel på jodindtag kan få børn til at opleve mentale forsinkelser, hypothyroidisme og forskellige andre sundhedsmæssige problemer. Ved at tilsætte jod til salt kan sygdomme forårsaget af jodmangel forebygges.
Bordsalt er næsten udelukkende rent natriumchlorid, 97% eller højere. Normalt tilsættes bordsalt med et antiklumpningsmiddel for at forhindre sammenklumpning, så du kan få dem som fine korn, der ikke klæber sammen.
2. Havsalt
Havsalt fremstilles ved at fordampe havvand. Ikke meget forskellig fra bordsalt, havsalt indeholder også meget natriumchlorid (naturligt), men indeholder få mineraler. Dette afhænger dog af, hvor saltet blev høstet, og hvordan det blev behandlet. Havsalt indeholder normalt mineralerne kalium, jern og zink.
Fordi der fremstilles rent havsalt i havet, kan havsalt også blive forurenet med metaller (såsom bly) på grund af havforurening. Jo mørkere farven på havsalt er, jo højere er urenhederne og mineralindholdet i saltet.
Ulempen kan være den anden smag af havsalt end bordsalt, især hvis du aldrig spiser det. Snavs og mineraler i havsalt kan også påvirke smagen. Smagen af havsalt kan være stærkere end bordsalt.
3. Himalaya salt
Måske ved du det sjældent, men dette er saltet, der kommer fra den næststørste saltmine i verden, der hedder Khewra Salt Mine i Pakistan, ikke fra Himalaya, som du måske gætter på. Dette salt har en lyserød farve, der kommer fra jernindholdet i saltet. Himalaya salt indeholder mineralet natrium, som er lavere end bordsalt. Dette salt indeholder dog ca. 84 essentielle mineraler, som vores kroppe har brug for, herunder calcium, jern, kalium og magnesium. På grund af dets indhold menes Himalaya-salt at hjælpe med at reducere muskelkramper, opretholde et sundt blodsukker og opretholde syre-alkalisk sundhed i celler.
4. Kosher salt
Kosher salt har en ru tekstur som uregelmæssige krystaller, forskellig fra det bordsalt, du normalt finder. Derudover er forskellen, at kosher salt ikke indeholder antiklumpningsmidler, så det er lettere at størkne og heller ikke indeholder jod. Kosher salt er dog ikke meget forskelligt fra bordsalt, men er mildt.
5. Keltisk salt
Dette salt har en grålig farve, det er ikke ualmindeligt, at folk kender det som grå salt (gråt salt). Keltisk salt indeholder en lille mængde vand, der holder det fugtigt. Derudover indeholder dette salt også et antal mineraler, men har et lavere natriumindhold end bordsalt. Dette salt er alkalisk og kan bruges til at forhindre muskelkramper.
Hvilket salt er sundere?
Dybest set er alt salt det samme som at tilføje smag til dine retter. Du kan vælge hvilket salt du vil tilføje til din madlavning efter smag, struktur, farve og vaner. Så længe du måske er vant til at bruge bordsalt til madlavningen, er dette ikke et problem, så længe du tilføjer nok (ikke for meget). Hvis du vil få en interessant farve i dine retter, kan du drysse himalayasalt på dine retter, når de er kogte.
Derudover indeholder alt salt dybest set også natriumchlorid og forskellige mineraler, der er vigtige for kroppen. Du skal dog vælge salt, der indeholder jod, fordi kroppen har brug for dette mineral, og det har vist sig, at iodiseret salt forhindrer dig i forskellige jodrelaterede sygdomme.
