:
- Fordele ved at spise æg
- For øjenhygiejne
- For hjernens sundhed
- Indeholder tilstrækkelige mængder essentielle aminosyrer
- Sænkning af triglyceridniveauer i blodet
- Risici ved at indtage mange æg
- Indeholder højt kolesteroltal
- Er det sandt, at indtagelse af mange æg kan øge risikoen for hjertesygdomme?
- Hvor ofte er det sikkert at spise æg?
Æg er en god proteinkilde for kroppen. Æg er blevet en vigtig fødevareingrediens, der er nødvendig hver dag. Mange forarbejdede fødevarer bruger æg. Æg kan også behandles ved hjælp af forskellige teknikker, såsom stegning og kogning. Der er forskellige måder at nyde æggeretter på. Ikke overraskende elsker mange mennesker æg og kan spise masser af æg om ugen.
Er der dog nogen fordele og risici ved at spise æg?
Fordele ved at spise æg
Bortset fra at være en proteinkilde, indeholder æg også mange næringsstoffer, som kroppen har brug for. Et æg indeholder vitamin A, folinsyre, vitamin B5, vitamin B12, vitamin B2, fosfor, selen, D-vitamin, E-vitamin, vitamin K, vitamin B6, calcium og zink. På grund af ægs ernæringsmæssige indhold har æg mange fordele for vores krops sundhed.
For øjenhygiejne
Æg indeholder faktisk lutein og zeaxanthin, som er antioxidanter, der spiller en vigtig rolle i øjets sundhed. Dette er især nødvendigt for mennesker, der er ældre, hvor der er et fald i deres evne til at se. Æg indeholder stærke antioxidanter, der kan opretholde sundheden for øjenhinden, så øjens sundhed opretholdes, selvom den er gammel.
Lutein og zeaxanthin, der findes rigeligt i æggeblommer, kan hjælpe med at reducere risikoen for grå stær og makuladegeneration (som kan forårsage blindhed hos ældre), øjensygdomme, der er meget almindelige hos ældre. Derudover hjælper A-vitaminet i æg også med at opretholde dine øjne.
For hjernens sundhed
Æg indeholder cholin, som er et meget vigtigt stof og normalt er grupperet i vitamin B. Kolin kan hjælpe med at opretholde hjernens sundhed, fordi det er nødvendigt at opbygge cellemembraner og hjælpe med at producere signalmolekyler i hjernen. Derudover spiller cholin også en vigtig rolle i nedbrydningen af aminosyren homocystein, som er forbundet med udviklingen af hjertesygdomme.
Selvom cholin giver vigtige fordele for dig, mangler mange af jer stadig ubevidst kolinindtag. Et æg indeholder ca. 100 gram cholin.
Indeholder tilstrækkelige mængder essentielle aminosyrer
Aminosyrer er forbindelser, der udgør proteiner, som er uundværlige for alle former for udvikling af celler, der forekommer i kroppen, både dem, der fungerer til strukturelle og funktionelle formål. Proteinindholdet i æg kan øge muskelmassen og hjælpe muskelarbejde. Et stort æg indeholder 6 gram protein, som består af essentielle aminosyrer i den mængde, som kroppen har brug for.
Sænkning af triglyceridniveauer i blodet
Æg beriget med omega 3 fedtsyrer kan reducere triglyceridniveauer i blodet. Høje niveauer af triglycerider i blodet vides at øge risikofaktorer for hjertesygdomme. En undersøgelse viser, at indtagelse af 5 æg beriget med omega 3 om ugen i 3 uger kan reducere triglyceridniveauerne i blodet med 16-18%.
Risici ved at indtage mange æg
Derudover indeholder æg mange fordele som nævnt ovenfor, men at spise for mange æg medfører også risici. Dette er endnu mere, hvis du har visse sygdomme, såsom hyperkolesterolæmi.
Indeholder højt kolesteroltal
Et æg indeholder 212 mg kolesterol, mens det anbefales, at du kun indtager så meget som 300 mg om dagen. Hvordan så?
Faktisk øger kolesterol i mad ikke altid kolesterol i blodet. Den kolesterolproducerende lever konverterer ikke alt kolesterol i kosten til blodkolesterol. Imidlertid er hver enkelt persons reaktion på at indtage æg meget forskellig.
I en undersøgelse blev det vist, at 70% af de mennesker, der spiser æg, slet ikke øger kolesterolniveauerne i deres kroppe, mens de øvrige 30% kan øge niveauet af dårligt kolesterol (LDL) og total kolesterol i blodet, selvom kun en lidt ægforbrug.
Er det sandt, at indtagelse af mange æg kan øge risikoen for hjertesygdomme?
Mange mennesker siger, at æggeblommer er dårlige, fordi de indeholder meget kolesterol, hvilket kan øge din risiko for at udvikle hjertesygdomme. For at bevise dette blev der gennemført mange undersøgelser.
Hvad der er overraskende er, at mange undersøgelser ikke bekræfter dette. En gennemgang af 17 undersøgelser viste, at der ikke var nogen sammenhæng mellem ægforbrug og hjertesygdomme eller slagtilfælde.
Faktisk er din antagelse om, at æg kan øge kolesterolniveauet i kroppen, ikke altid sandt. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Lipider i 2013 viste, at spise hele æg kan øge niveauet af godt kolesterol (HDL). Høje niveauer af godt kolesterol i blodet kan reducere niveauet af dårligt kolesterol (LDL) i blodet. Så faktisk at forbruge æg er godt for helbredet.
Vender tilbage til forholdet mellem æg og hjertesygdomme. En undersøgelse offentliggjort i British Journal of Medicine viste, at indtagelse af et æg om dagen ikke øgede risikoen for hjertesygdomme eller slagtilfælde hos raske mennesker.
Vær dog forsigtig for dem af jer, der har svært ved at kontrollere total kolesterol og dårligt kolesterol (LDL) niveauer, du bør begrænse dit ægforbrug til kun æggehviderne. For dem af jer, der har diabetes, bør du også begrænse dit ægforbrug. I undersøgelsen af sygeplejerskernes sundhed og sundhedsprofessionelle øges risikoen for hjertesygdomme hos dem med diabetes, både mænd og kvinder, hvis du spiser 1 eller flere æg om dagen.
Hvor ofte er det sikkert at spise æg?
Så konklusionen er, at æg er sund mad til de af jer, der har et godt helbred. At spise et æg om dagen for raske mennesker vil ikke være et problem. Det er dog anderledes for dem af jer, der lider af diabetes, hjertesygdomme, forhøjet blodtryk eller har problemer med kolesterol i blodet, bør du begrænse dit daglige ægforbrug. Du kan stadig spise æg, men helst ikke mere end 3 gange om ugen.