:
- Hvad er virkningen på kroppen, hvis du spiser for meget mættet fedt?
- Hvad er effekten på kroppen, hvis du spiser for meget transfedt?
- Hvis ja, hvilket er værre mellem transfedt og mættet fedt?
En af de største risikofaktorer for hjertesygdomme er en diæt med højt fedtindhold: transfedt og mættet fedt. Kilder til dette fedt findes i kødfedt, smør, margarine, kokosmælk og alle stegte fødevarer. Men har du nogensinde spekuleret på, hvilken der er farligere mellem mættet fedt og transfedt?
Hvad er virkningen på kroppen, hvis du spiser for meget mættet fedt?
Mættet fedt findes i fødevarer, såsom rødt kød, kylling, mejeriprodukter, såsom ost og is, kokosmælk, smør og margarine og mælkecreme, der indeholder mættede fedtsyrer. Du kan også finde mættet fedt i kokosolie, palmeolie og andre olier, der er brugt til stegning (brugt madlavning), selvom de oprindeligt var umættede fedtstoffer.
Mættet fedt kan øge LDL-kolesterolniveauer. For meget LDL-kolesterol i blodet kan forårsage ophobning af fedt i arterierne. Dette kan blokere blodgennemstrømningen til hjertet og hjernen, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Det meste af LDL-kolesterol i kroppen øger også din risiko for type 2-diabetes.
Hvad er effekten på kroppen, hvis du spiser for meget transfedt?
Transfedtsyrer eller transfedtstoffer dannes, når flydende olier bliver til faste fedtstoffer. Der findes to typer transfedtstoffer i fødevarer: naturlige transfedtstoffer og kunstige transfedtstoffer. Naturligt transfedt produceres i tarmene hos nogle dyr og den mad, som disse dyr producerer. For eksempel mælk og kødprodukter.
Kunstige transfedtstoffer (eller transfedtsyrer) produceres ved industrielle processer, der tilsætter brint til flydende vegetabilske olier for at gøre dem tættere. De fleste af de kunstige transfedtstoffer findes i stegte fødevarer. Fødevarer, der gennemgår stegeprocessen, indeholder transfedt, fordi den vegetabilske olie, der bruges til stegning, gennemgår en hydrogeneringsproces, der producerer transfedt i disse fødevarer.
Disse kunstige transfedtstoffer fra hydrogenering kan også findes i mange af de samme fødevarer som mættede fedtstoffer, herunder:
- Kiks
- Klar til brug forarbejdede frosne fødevarer
- Snacks (såsom kartoffelchips og andre chips)
- Stegt
- Fastfood (stegt kylling, pommes frites, burger)
- Kaffecremer
- Margarine
- HVO (hydrogeneret vegetabilsk olie)
- Afkortning
Ligesom mættede fedtstoffer kan transfedtstoffer øge LDL-kolesterolniveauer. For meget LDL-kolesterol i blodet kan få fedt til at ophobes i arterierne og blokere blodgennemstrømningen til hjertet og hjernen. Denne tilstand øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Det meste af LDL-kolesterol i kroppen øger også din risiko for type 2-diabetes.
Hvis ja, hvilket er værre mellem transfedt og mættet fedt?
Hvad der gør transfedt og mættet fedt lidt anderledes er deres virkning på det gode HDL-kolesterol. Mættet fedt påvirker ikke niveauet af godt kolesterol i blodet. I mellemtiden øger transfedt niveauet af dårligt kolesterol og reducerer også niveauet af godt kolesterol. Effekten af at reducere gode kolesterolniveauer er det, der gør transfedt 2 gange farligere end mættede fedtsyrer.
I kroppen er HDL-kolesterol ansvarlig for at transportere dårligt kolesterol tilbage til leveren. I leveren vil dette kolesterol blive ødelagt eller udskilles af kroppen gennem afføring. HDL-kolesterol er virkelig nødvendigt af kroppen for at forhindre hjertesygdomme.
Selvom transfedt er mere farligt, betyder det ikke, at du skal indtage mere mættet fedt eller erstatte dit transfedtindtag med mættet fedt. Sundhedsrisikoen mellem transfedt og mættet fedt forbliver nøjagtig den samme, hvis der indtages for meget. Så begge typer fedt har begge brug for at reducere den del af din daglige diæt.
x
