Kommunikation mellem næringsstoffer påvirker næringsabsorptionen & bull; hej sundt

Der er ingen perfekt mad. Pointen med denne erklæring er, at ingen mad eller drikke indeholder alle de næringsstoffer, der opfylder dine behov i et måltid. Derfor er det bedre at spise en række fødevarer hver dag for at få makro- og mikronæringsstoffer. I kroppen fordøjes al den mad, du spiser, på samme tid, og næringsstofferne i den absorberes. Når fordøjelsesprocessen opstår, vil næringsstofferne interagere og kommunikere med hinanden.

Hvad er interaktionerne med andre næringsstoffer i kroppen?

Interaktionerne, der opstår mellem næringsstoffer, påvirker mængden af absorption i kroppen. Den hastighed, hvormed et næringsstof absorberes i kroppen kaldes biotilgængelighed. Ved udførelse af interaktioner har hvert næringsstof sine respektive roller for at påvirke absorptionen af andre næringsstoffer. Den rolle, som hvert næringsstof har, er som en hæmmer og forstærker. Begge disse roller vil påvirke mængden af absorption og bestemme niveauerne af næringsstoffer, der kan absorberes af kroppen. Hvad er så betydningen af hver af disse roller?

Forstærkere, næringsstoffer, der øger absorptionen

Alle næringsstoffer kan være både forstærkere og hæmmere såvel som andre næringsstoffer. Næringsstoffer, der bliver forstærkere, er næringsstoffer, der kan hjælpe absorptionen af andre næringsstoffer i kroppen. Når næringsstoffer mødes med forstærkere, kan disse næringsstoffer absorberes maksimalt af kroppen, så mængden i kroppen vil stige og stige hurtigt. Derudover kan forstærkere også forhindre et næringsstof i at blive forstyrret af hæmmere, der kan reducere dets absorptionshastighed i kroppen.

For eksempel, hvis du ofte spiser fødevarer med animalske proteinkilder, såsom rødt kød, kylling og fisk, og du stadig mangler jern i blodet, skal du spise mad, der indeholder høje kilder til C-vitamin. Jern i rødt kød, kylling eller fisk har et godt "forhold" med C-vitamin. C-vitamin er en jernforstærker, der kan øge optagelsen af jern i kroppen. Dette betyder, at du kan få mere jern i din krop med bare et glas appelsinsaft og jernrige fødevarer som oksekød og grønne bladgrøntsager. Et andet eksempel, fedt fungerer også som en forstærker eller et stof, der øger absorptionen af vitamin A. På grund af den fedtopløselige natur af vitamin A gør tilstedeværelsen af fedt i kroppen det lettere at fordøje og absorbere vitamin A

Inhibitorer, næringsstoffer, der hæmmer næringsstofabsorption

I modsætning til forstærkere, der kan øge absorptionen af et næringsstof, hæmmer inhibitorer faktisk absorptionen af et næringsstof. Inhibitorer hæmmer absorptionsprocessen på forskellige måder, nemlig ved:

Binder disse næringsstoffer, så kroppen ikke genkender disse næringsstoffer, og derefter absorberer tarmene dem ikke, fordi de mener, at disse stoffer er fremmede stoffer, der ikke er kendt.
Skift form af et næringsstof, når det er i kroppen, så det ikke kan fordøjes og absorberes af tarmene.
Konkurrer om at blive lige absorberet af kroppen, for eksempel i plantebaserede fødekilder, der indeholder natrium, som er en konkurrent til jern, calcium og zink. Dette kan skade kroppen, fordi det kan gøre kroppen mangelfuld med mineraler. For at forhindre dette kan du reducere koncentrationen af koncentrationer i grøntsager ved at fermentere dem eller læg dem i blød i vand.

Et andet eksempel på en hæmmer er interaktionen mellem calcium og jern uden hæm. Ikke-hæm jern er jern, der fås fra plantebaserede fødekilder, såsom spinat. Calcium og ikke-hæm jern er hæmmere af begge. Når disse to mineraler er i kroppen og er klar til at blive absorberet, binder de sig til hinanden til transportørerne på overfladen af tarmcellerne. Men når jern ønsker at komme ind i cellerne og blive absorberet af cellerne, blokerer calcium faktisk indgangen til jern til cellerne. Derfor, hvis du tager jerntilskud, skal du ikke forbruge mælk på samme tid for at undgå denne lidelse.

Begge disse roller, hæmmere og forstærkere kan forårsage dårlige og gode effekter for kroppen, fordi de vil forstyrre balancen i næringsstoffer i kroppen. Hvis et næringsstof er for stort i kroppen, møder det forstærkere og får mængden af disse næringsstoffer til at stige i kroppen, og dette er ikke godt for helbredet. Omvendt, når kroppen har mangel på et bestemt næringsstof og derefter interagerer med andre næringsstoffer, der er hæmmere, kan det forværre den tilstand af mangel, der tidligere var opstået.

LÆS OGSÅ