Madforgiftning: stoffer, symptomer, årsager osv. & bull; hej sundt

Definition

Hvad er madforgiftning?

Madforgiftning er et fordøjelsesproblem, der opstår, når du spiser mad og drikke, der er forurenet med bakterier, vira eller parasitter.

Symptomer vises inden for få timer, normalt i form af kvalme, opkastning eller diarré.

De fleste tilfælde af madforgiftning er milde og kan behandles derhjemme. Men der er også mennesker, der er alvorligt forgiftede og skal behandles af medicinsk personale.

Hvor almindelig er madforgiftning?

Fødevareforgiftning er almindelig og kan påvirke alle i alle aldre.

Du kan undgå madforgiftning ved at reducere risikofaktorerne. Diskuter med din læge for mere information.

Differentiering af madforgiftning fra gastroenteritis (opkastning)

Mange anser madforgiftning for at være det samme som gastroenteritis. Dette skyldes, at de begge har de samme hovedsymptomer, nemlig opkastning og diarré.

De to betingelser er imidlertid forskellige og kan skelnes ved transmissionstilstanden. Opkastning overføres generelt ved kontakt med genstande eller overflader, der er berørt af en person med opkastning og opkastning.

Du kan også få opkast gennem:

spise mad eller drikkevand, der er forurenet med bakterier,
direkte kontakt med en person, der er smittet med opkastning, for eksempel at spise med den samme ske eller røre ved en patients hånd forurenet med afføring, og
luft omkring opkast eller afføring fra en inficeret person.

I mellemtiden kan madforgiftning generelt forekomme gennem:

indtager mad, der ikke er ordentligt forarbejdet og hygiejnisk,
Opbevar rå kød tæt på kogt mad på disken, i køleskabet eller fryser det samme også
dæk ikke retter, når de serveres på bordet, hvilket øger risikoen for, at mad inficeres af kimbærende insekter såsom fluer.

tegn og symptomer

Hvad er tegn og symptomer på madforgiftning?

Tegn og symptomer på madforgiftning kan variere afhængigt af, hvad der forårsagede dem. Nogle af de almindelige symptomer inkluderer:

kvalme, opkastning, vandig diarré,
mavesmerter og kramper,
feber,
mangel på energi og svag følelse,
mistet appetiten,
ømme muskler og
kulderystelser.

Der kan være tegn og symptomer, der ikke er anført ovenfor. Hvis du er bekymret over et bestemt symptom, skal du kontakte din læge.

Hvornår skal jeg se en læge?

Du bør ringe til din læge, hvis du oplever symptomer på alvorlig madforgiftning med tegn på:

knebling,
blodig afføring eller opkast
diarré i mere end tre dage,
ekstreme mavesmerter eller svære mavekramper,
den orale temperatur er højere end 38,6 ° Celsius,
overdreven tørst, tør mund,
ringe eller ingen vandladning, svær svaghed,
svimmel,
sløret syn, muskelsvaghed, så godt
prikken i armen.

Dette symptom er også et tegn på dehydrering, som kan være dødelig, hvis den bliver alene. Generelt er dehydrering på grund af madforgiftning lettere for børn eller ældre at opleve.

Årsager og risikofaktorer

Forgiftning skyldes oftest ved at spise eller drikke forurenet eller umoden mad eller drikke. For eksempel, hvis du spiser mad kogt i snavset vand, eller hvis du spiser oksekød, der ikke er kogt før kogt.

Disse fødevarer indeholder bakterier, vira eller parasitter, der stadig lever. Som et resultat, når de er spist, vil disse organismer inficere dit fordøjelsessystem.

Mange ting kan forårsage denne tilstand, følgende er blandt dem.

1. Bakterier

Bakterier er en af de mest almindelige årsager til forgiftning. Hver type bakterier kan forårsage symptomer af forskellig sværhedsgrad. Forskellige typer bakterier er ofte hjernen er:

Campylobacter,
Salmonella typhi, som også er en årsag til tyfus,
E coli O15,
Shigella,
Clostridium botulinum, hvilket også er årsagen til botulisme, og
Staphylococcus aureus.

2. Virus

Norovirus kan inficere inden for 12 - 48 timer efter at du spiser forurenet mad.

Symptomerne er de samme som for tilstande forårsaget af bakterier. Disse inkluderer mavekramper, vandig diarré (mere almindelig hos voksne) eller opkastning (mere almindelig hos børn).

3. Parasitter

Bortset fra vira og bakterier kan parasitter også forårsage madforgiftning. Parasitter er organismer, der får mad fra andre levende organismer, som også er kendt som værter.

En af de parasitter, der kan forårsage forgiftning, er Giardia, som kan leve i tarmene hos dyr og mennesker.

Hvis disse parasitter kommer ind i din krop gennem mad, kan de forårsage diarré, mavekramper, oppustethed, kvalme og ildelugtende afføring inden for cirka en til to uger efter eksponering.

4. Gift

Bortset fra bakterier, vira og parasitter kan nogle tilfælde af forgiftning også forekomme på grund af naturlige toksiner eller kemiske tilsætningsstoffer, der indtages fra mad.

Hvad øger risikoen for at udvikle denne tilstand?

Forkert behandling og opbevaring af mad kan øge risikoen for forgiftning. Fejl ved forarbejdning af denne mad kan få bakterier til at bevæge sig på maden og formere sig.

Mad kan forårsage madforgiftning, hvis det vaskes med snavset vand, underkoges eller opbevares på det forkerte sted eller på den forkerte måde.

Denne tilstand kan også forekomme, når en person, der oplever forgiftning, tilbereder mad uden at vaske hænderne.

De bakterier, der forårsager denne sygdom, kan også bevæge sig fra et objekt til et andet. For eksempel når du skærer rå kød, der har bakterier Salmonella ved hjælp af en kniv. Derefter skærer du salaten med den samme kniv uden at vaske den.

Derudover kan fødevarer blive forurenet med sygdomsfremkaldende bakterier, hvor de behandles, tilberedes eller opbevares, især på steder, hvor vandrensning er dårlig, miljøet ikke er sterilt, og folk opretholder ikke hygiejne.

Fødevareforgiftning forekommer ofte i:

fødevareproducenter, der ikke overholder hygiejneprotokoller,
restauranter, der ikke følger hygiejneprotokoller,
butikker, madboder eller snacksteder som f.eks mad domstol og skolens kantine, eller
hjem.

Fødevarer, der forarbejdes, tilberedes og serveres på beskidte steder, kan blive inficeret med bakterier, der forårsager madforgiftning.

En anden faktor

Andre faktorer, der kan øge din risiko, inkluderer følgende.

AlderNår vi bliver ældre, svækkes vores immunsystem naturligt, når det kommer til at bekæmpe infektion, mens babyer og små børn er lige så sårbare, fordi deres immunsystem i en ung alder ikke er så perfekt som voksne.
Graviditet, kan graviditetsperioden reducere udholdenhed og ændre kroppens stofskifte, hvilket øger risikoen for, at gravide oplever infektioner, der kan mærkes mere alvorlige.
Har en kronisk sygdom, såsom diabetes, leversygdom eller AIDS.
Har allergi, kan forgiftningsreaktioner også forekomme, når folk, der har allergi, spiser fødevarer, der indeholder allergener.

Diagnose og behandling

Hvordan diagnosticeres denne tilstand?

Fødevareforgiftning er noget vanskeligt at diagnosticere, fordi symptomerne kan svare meget til andre fordøjelsesproblemer, og der er mange infektionskilder, der kan forårsage dem.

Under en medicinsk historiekontrol vil din læge først stille dig et par spørgsmål om dine madforgiftnings symptomer, herunder deres varighed og sværhedsgrad.

Lægen kan også spørge om sygdommens mønster. For eksempel om alle i din familie også bliver syge efter at have spist visse fødevarer, eller om du lige er kommet hjem fra en rejse.

Fra dine svar kan lægen trække flere mistanke, der peger på årsagen til madforgiftning.

Så vil lægen kontrollere dit blodtryk, puls, temperatur og vægt. Han vil også trykke på din mave eller lytte til mavelyde. Dette er for at isolere diagnosen af andre tilstande, der kan ligne symptomer på madforgiftning, såsom blindtarmsbetændelse.

Lægen vil normalt bekræfte diagnosen gennem en dehydreringstest, komplet blodtal, grundlæggende metabolisk panelblodprøve (BMP), urintest eller afføringstest efter at have udført en grundlæggende fysisk undersøgelse og kontrollere din medicinske historie.

Hvordan behandles madforgiftning?

I de fleste tilfælde kan symptomerne forsvinde alene inden for 1-3 dage uden behov for særlig behandling fra en læge. Hos nogle mennesker kan symptomer vare et stykke tid.

Hvis tilstanden ikke forbedres eller forværres, kan din læge anbefale indlæggelse eller mere intensiv behandling afhængigt af årsagen og sværhedsgraden af dine symptomer.

Nedenfor er nogle madforgiftningsmedicin, som læger kan give dig.

1. Rehydrering

Din læge kan anbefale rehydratiseringsmedicin for at erstatte væsker, der er mistet, når madforgiftning ledsages af svær diarré og opkastning.

ORS-væsker som natrium, kalium og calcium kan ordineres for at genoprette balancen af væsker i din krop, der går tabt på grund af diarré. Lægen kan også give elektrolytvæsker intravenøst, så effekten føles hurtigere.

For at forblive hydreret er det også vigtigt at spise berigede fødevarer og drikke mineralvand, når du er hjemme. Børn, der stadig ammer, kan fortsætte med at blive ammet i længere tid, hvis de oplever denne tilstand.

For voksne kan forhindring af dehydrering under madforgiftning ske ved at indtage ORS-pulver, der sælges på apoteker.

Hæld ORS-pulveret og tilsæt vand. Du kan også lave ORS derhjemme ved at tilsætte 6 teskefulde sukker og 0,5 teskefuld salt til 1 liter vand.

2. Diarré medicin

Lægen vil også give diarrémedicin for at hjælpe med at størkne den flydende afføring under madforgiftning.

Ifølge sundhedsministeriet i Indonesien er diarrémedicin, der kan gives, dem, der indeholder kaopektat og aluminiumhydroxid. Denne medicin bruges kun, hvis din diarré-tilstand varer i mere end et par dage.

3. Antibiotika

I tilfælde af madforgiftning forårsaget af en alvorlig bakteriel infektion kan lægen ordinere antibiotika. Antibiotika gives normalt til shigellose-infektion (Shigella-infektion).

Hjemmemedicin

Hvad er nogle hjemmemedicin, der kan hjælpe med at håndtere denne tilstand?

Følgende livsstil og hjemmemedicin kan hjælpe dig med at håndtere madforgiftning.

Lad din mave hvile. Du bør ikke spise eller drikke i flere timer, efter at symptomer opstår.
Prøv at suge på en isterning eller drikke lidt vand. Du kan også forbruge frisk mousserende vand, bouillon eller ikke-koffeinholdige isotoniske drikkevarer.
Når du har haft det lidt bedre, skal du prøve at gå langsomt tilbage til at spise. Spis kedelige, fedtfattige fødevarer med lavt fiberindhold som brød, bananer og hvid ris.
Hvil hjemme, da madforgiftning sætter dig i fare for dehydrering. Denne tilstand kan også svække din krop.

Forebyggelse

Hvordan kan du forhindre madforgiftning?

Den bedste måde at forhindre denne tilstand på er at undgå og forhindre, at den mad, du spiser, bliver forurenet med bakterier, vira eller parasitter.

Der er flere ting, du kan gøre for at reducere din risiko for at udvikle denne tilstand.

Spis eller snack ikke skødesløst.
Vask dine hænder efter toilettet, før madlavning, før du serverer mad og inden du spiser.
Spis mindre rå kød, rå æg og rå fjerkræ.
Brug køkkenredskaber såsom rene knive og skærebrætter. Efter at have skåret kød eller andre rå fødevareingredienser, skal du først vaske knivene og andet køkkenredskab.
Vask frisk frugt og grøntsager med kogt vand.
Opbevar letfordærvelige fødevarer såsom kød ved temperatur fryser 4º Celsius eller mindre.
Oksekød, fårekød og lam skal koges grundigt, mindst til en temperatur på 62º Celsius i kødet.
Hakket oksekød skal koges, indtil kødets inderside har en temperatur på 71 ° Celsius.
Fjerkræ skal koges til 73 º Celsius.
Rester skal opvarmes til 73 ° C inden servering.