De fleste kartofler kan være farlige for graviditet & bull; hej sundt

En af de sundhedskomplikationer, der kan opstå under graviditet, er svangerskabsdiabetes. Graviditetsdiabetes påvirker ikke kun helbredet under graviditeten, men denne tilstand kan fortsat forekomme, selvom moderen ikke længere oplever graviditet og vil påvirke fostrets udvikling.

Mindst 7% af graviditeterne har komplikationer i form af svangerskabsdiabetes. Ifølge Diabetes Journal påvirker svangerskabsdiabetes 200.000 gravide kvinder hvert år. Svangerskabsdiabetes er en tilstand, hvor blodsukkeret under graviditeten overstiger det normale, og insulin ikke kan håndtere det. Indtil nu er der ingen klar forklaring på årsagerne til forhøjede blodsukkerniveauer ved svangerskabsdiabetes, der opleves af gravide kvinder, men eksperter mener, at livsstils- og diætvalg, der anvendes af moderen, får dette til at ske. Dette fremgår af en nylig undersøgelse, der sagde, at indtagelse af for mange kartofler inden graviditet kan forårsage svangerskabsdiabetes hos moderen. Hvorfor sker dette?

At spise en masse kartofler før graviditet har risikoen for at udløse svangerskabsdiabetes

Denne erklæring blev fremsat af forskere, der undersøgte diæt af gravide kvinder i USA, som involverede 21.993 gravide kvinder, der erklærede, at de kunne lide og næsten udelukkende indtog kartofler siden de blev gravide. Denne forskning blev udført fra 1991 til 2001. I løbet af undersøgelsens 10 år så eksperterne på moderens diæt ved at give et spørgeskema i form af noter om deres diæt hvert andet år. Til forbrugsmønsteret for kartofler registrerede forskerne, hvor mange kartofler de spiste ved et måltid, hvordan de blev kogt og serveret, og hvor ofte de spiste kartofler på en dag.

Derefter viste resultaterne, at ud af 21.993 gravide kvinder opstod 845 tilfælde af svangerskabsdiabetes. Forskerne konkluderede, at tilfælde af svangerskabsdiabetes kun var 5,5%. I mellemtiden har mødre, der spiser mere end 5 portioner kartofler på en uge, en 1,5 gange højere risiko for at udvikle svangerskabsdiabetes. Gruppen, der indtog kartofler så meget som 1 til 4 portioner om ugen, havde en chance for at udvikle svangerskabsdiabetes 1,2 til 1,27 gange. Derudover sagde forskerne i slutningen af undersøgelsen, at udskiftning af 2 portioner kartofler med hvede eller forskellige andre grøntsager på en uge kan reducere risikoen for svangerskabsdiabetes med 9 til 12 procent.

Kan gravide spise kartofler?

Kartofler er en af de mest forbrugte hæfteklammer i verden bortset fra ris og hvede. Selvom kartofler er rige på C-vitamin, kalium, fiber og flere fytokemikalier, har de også højt sukkerindhold og det glykæmiske indeks, hvilket kan få blodsukkeret til at stige hurtigt.

At spise for mange kartofler, såsom pommes frites, er et eksempel på en dårlig diæt. Kartofler indeholder en høj nok mængde sukker og glykæmisk indeks, så når de kommer ind i kroppen, nedbrydes de og bliver til blodsukker. Det glykæmiske indeks er et mål for, hvor hurtigt en mad, der indeholder kulhydrater, omdannes af kroppen til blodsukker. Jo højere det glykæmiske indeks er, desto lettere bliver det for disse fødevarer at øge blodsukkeret på et øjeblik. Derfor kan kartofler hurtigt øge blodsukkerniveauet efter et måltid.

Derudover kan overdreven indtagelse af kartofler forårsage oxidativ stress i kroppen. Oxidativ stress er en tilstand, hvor kroppen producerer frie radikaler på grund af nedsat kropsfunktion. Derefter resulterer denne tilstand i betaceller i bugspytkirtlen, som formodes at producere insulin for at regulere mængden af blodsukker, for at blive beskadiget og ikke udføre deres funktion ordentligt. Når insulin produceret af betaceller i bugspytkirtlen ikke er nok til at regulere meget højt blodsukker, vil kroppen opleve hyperglykæmi. Hyperglykæmi, der opstår under graviditet, resulterer i svangerskabsdiabetes.

Hvordan forhindrer man svangerskabsdiabetes under graviditeten?

Livsstil og diæt før graviditet vil i høj grad påvirke situationen under graviditeten. Derfor er her nogle måder, der kan anvendes til at forhindre svangerskabsdiabetes:

Spise sund mad og drikke

Vælg fødevarer med lavt sukkerindhold og højt fiberindhold. Derudover skal du begrænse fødevarer med højt fedtindhold og kalorier, hvilket kan øge kropsvægten og fedtindholdet i kroppen. Udvid for at forbruge frugt, grøntsager og hvede.