:
Kefir mælk er lavet af en blanding af gæret ko- eller gedemælk og kefirfrø. Denne tykke, sure, cremede drink, der ligner yoghurt, har mange fordele for krops sundhed såvel som hudens skønhed. Hvis du er interesseret i at prøve det, kan du nemt finde kefir i supermarkeder eller helsekostbutikker. Men hvorfor ikke prøve at lave dine egne? Tjek her, hvordan du laver kefir derhjemme.
Hvordan man laver kefir derhjemme
Inden du begynder at fremstille kefir, skal du sørge for, at det sted, hvor du laver det, og det udstyr, du skal bruge, er rent. Dette gøres for at forhindre forurening af andre bakterier, der kan forstyrre mælkens gæringsproces.
Efter at have sørget for, at køkkenet og alle redskaber er rene og sterile, skal du følge trin for trin, hvordan du laver kefir nedenfor
Nødvendigt værktøj og materialer:
- Kefir frø (en blanding af mælkesyrebakterier, gær og polysaccharider; kan købes online).
- Mælk. (gedemælk eller komælk)
- Glas flaske.
- Filtrer papir eller osteklud.
- Gummi armbånd.
- Silokon-spatel eller træskovl (omrører uden metal).
Sådan laver du kefir:
- Bland kefirfrøene og mælken i en 1: 1 glasflaske. For eksempel 1 tsk kefirfrø og 1 kop søfrugtmælk.
- Dæk flasken med filterpapir, og bind den med et elastikbånd.
- Opbevar krukken i 12-48 timer ved stuetemperatur.
- Når mælken er tyknet, ser klumpet ud og lugter stærkt, sil kefiren i en ny beholder. Luk tæt og hold i op til en uge.
Tips til at passe på, når du laver kefir derhjemme
- Eksponering for metal kan beskadige kefirmalm, så undgå metalredskaber.
- Stuetemperatur over 30º Celsius kan få mælken til at ødelægges.
- Hold krukken ude af direkte sollys.
- De spændte kefirfrø kan opbevares for at fremstille nye batcher af kefir.
- Ryst kefiren, hvis den begynder at adskille sig under opbevaring.
- For at tilføje smag til kefir kan du tilføje den skivede frugt til den filtrerede kefir. Lad den stå i 24 timer, og sil om ønsket igen.
x
