Rødt kød eller hvidt kød, hvilket er sundere?

Hvilket foretrækker du oftere, retter, der bruger rødt kød eller hvidt kød? Uanset dine grunde til at vælge rødt eller hvidt kød, diskuteres de to typer kød indtil nu stadig om, hvilken der er sundere at spise. Farveforskellen mellem disse to typer kød kan ses, men er den forskellig med hensyn til ernæringsindhold? Er hvidt kød bedre end rødt kød? Eller omvendt?

Er det sandt, at hvidt kød er sundere end rødt kød?

Rødt kød, som er den type kød, der ser ud til at have en rød farve på grund af det pigment, som dyret har. Dyretyperne med rødt kød er køer, geder og bøffel. I mellemtiden har hvidt kød ikke så meget pigment som rødt kød, så det ser hvidere ud og hører til denne type, nemlig kød fra fjerkræ og fisk.

Selvom de ser ud til at have forskellige farver, indeholder disse to typer kød forskellige næringsstoffer, som kroppen har brug for. Faktisk er begge den vigtigste kilde til protein for dig. Hvidt og rødt kød har begge høje niveauer af mineraler som jern og zink, som er vigtige for vækst og stigning i hæmoglobin - et stof, der spiller en rolle i at levere mad til kroppens celler. Så det afhænger af din smag, om du vil spise rødt eller hvidt kød.

Kan jeg spise rødt kød oftere end hvidt kød?

Selvfølgelig vil alt, hvad der er for stort, være dårligt og en sundhedsrisiko. Det er det samme, når du spiser for ofte og meget oksekød eller andet rødt kød - selvom dette sker, fordi du virkelig kan lide det. I flere undersøgelser siges det, at grupper af mennesker, der kan lide at spise rødt kød, har en større risiko for at udvikle koronar hjertesygdom, slagtilfælde, type 2-diabetes og kræft.

Dybest set har rødt kød vist sig at have højere niveauer af kolesterol og mættet fedt end kylling eller fisk. I mellemtiden har hvidt kød, såsom kylling og fisk, mange umættede fedtsyrer og omega 3, som er gode for hjertesundheden og kan forhindre forskellige degenerative sygdomme. Så hvad du skal være opmærksom på er hyppigheden og portionen af mad, når du spiser rødt kød, så der er intet forbud mod at spise oksekød, ged, bøffel eller lignende.

Hvad skal jeg være opmærksom på, hvis jeg vil spise rødt kød?

Faktisk betyder det ikke noget, om du foretrækker rødt kød frem for hvidt kød, men du skal være opmærksom på den del af kødet, du spiser, så du er væk fra hjertesygdomme på grund af dit høje kolesteroltal. Her er forslag, hvis du vil spise oksekød, ged eller lignende:

Hvis din sideskål på det tidspunkt er rødt kød, skal du sørge for, at den del af kødet, du spiser, kun er en portion eller svarende til halvdelen af størrelsen på din håndflade.
Vælg den type kød, der ikke er fedt eller meget svinefedt, fordi kød som det skal indeholde meget højt mættet fedt. Lendefilet, lænd eller runde portioner af kød er normalt lave eller fedtfrie.
Hvis der stadig sidder fast fedt på den del af kødet, du skal spise, skal du koge eller grille det først, så fedtet smelter.
Vælg sunde madlavningsmetoder, såsom kogning, stegning eller grillning. Undgå stegt kød, da det absorberer endnu mere olie.

For dem af jer, der lider af hjertesygdomme eller ønsker at tabe sig, er det ikke en god ting at vælge rødt pigmenteret kød som en sideskål hver gang du spiser. I dette tilfælde er fjerkræ og fisk stadig bedre end rødt kød. Men når du spiser hvidt kød som kylling, skal du undgå hud og fede dele, for i disse dele er det mættede fedtindhold meget højt.