Vermicelli og vermicelli: hvad er forskellen, og hvilken er sundere?

Vermicelli og vermicelli tilsættes ofte til suppefødevarer, såsom kødboller eller suppe. Begge er hvide og har en lang tynd form, der ligner nudler. Alligevel er der stadig mange mennesker, der ikke kender forskellen mellem vermicelli og vermicelli. Jeg spekulerer på … Hvilken er sundere, ikke? Tjek følgende anmeldelser.

Forskellen mellem vermicelli og vermicelli ligger i de grundlæggende ingredienser

Soun og risnudler, der ofte kaldes hvide nudler, er to typer mad med forskellige basale ingredienser. Vermicelli lavet af rismeli mellemtidenvermicelli lavet af stivelse med grønne bønner. Du kan også finde glasnudler lavet af kartoffel, sød kartoffel eller kassava stivelse.

I tør form er vermicelli kedelig hvid og har en sprød tekstur, der let brydes. I mellemtiden har tørret vermicelli en gennemsigtig hvid farve med en stærk og hård konsistens, når den stadig er tør.

Begge er simpelthen gennemblødt i varmt vand, men vermicelli skal gennemblødes i 5-15 minutter, mens blødgøringstiden for vermicelli er kortere, hvilket er 5-7 minutter. Begge kan også koges og tager kun ca. 1 minut.

Når den er kogt, er vermicelli glat og går let i stykker, mens moden vermicellis struktur ikke er så glat og ikke let knækker som vermicelli.

Ernæringsindhold i vermicelli og vermicelli

Soun og vermicelli er begge fedtfattige kulhydratfødevarer. Du kan få 192 kalorier, 44 gram kulhydrater, 1,8 gram fiber og 33 mg natrium (salt) i en portion på 180 gram vermicelli. Med samme serveringsstørrelse kan vermicelli give 121 gram kulhydrater, 291 kalorier og 14 mg natrium.

Hvad med vitaminerne og mineralerne? Begge er beriget med B-komplekse vitaminer (inklusive niacin, riboflavin og folat) og mineraler såsom fosfor, calcium og magnesium. Alligevel var antallet meget få.

Så hvilken er sundere: vermicelli eller vermicelli?

Ernæringsindholdet i vermicelli og vermicelli er faktisk ikke meget anderledes. Det er bare det, at mængden af mineralindhold i vermicelli er lidt bedre end vermicelli.

Vermicelli eller vermicelli er fødevarer med et lavt glykæmisk indeks, så de får ikke blodsukkeret til at stige hurtigt efter at have spist. Derfor kan du bruge disse to hvide nudler som en kilde til kulhydrater til at erstatte ris, som i øvrigt har en høj GI-værdi (73). Alligevel er IG-værdien af vermicelli stadig meget lavere end vermicelli. Den glykæmiske værdi af vermicelli er 53, mens GI-værdien for vermicelli er 39.

Hvad der kræver mere opmærksomhed er faktisk hvordan man tilbereder det. Den glykæmiske værdi af vermicelli og vermicelli kan øges med forkerte tilberedningsteknikker. For eksempel er kogt vermicelli eller vermicelli, der derefter laves til en suppe, en mad til lav til lav glykæmi. I mellemtiden, hvis begge forarbejdes ved stegning i olie og tilsætning af kød, vil selvfølgelig madkalorier også øges og i sidste ende påvirke madens glykæmiske værdi.