:
- For ikke at rådne, hvor længe holder du æggene?
- Hvor skal æggene opbevares, så de ikke rådner?
- Farerne ved at spise rådne æg
Som den mest forbrugte fødevareingrediens vil du sandsynligvis købe og opbevare store mængder æg. Desværre er mange ikke klar over, at æg også har en udløbsdato. Æg kan faktisk vare længe, hvis de opbevares på den rigtige måde. Men ligesom rå madingredienser generelt kan æg også blive rådne, når de opbevares for længe selv i kolde temperaturer. Så hvor længe skal æg være sikre til forbrug?
For ikke at rådne, hvor længe holder du æggene?
Æg kan faktisk vare længe, hvis de opbevares ordentligt i køleskabet. Jo koldere temperaturen er, jo længere er opholdskraften.
Food and Drug Administration (FDA) eller svarende til den indonesiske Food and Drug Administration (Badan POM) anbefaler at holde æg ved den rigtige temperatur. Den rigtige temperatur er under 7 grader Celsius.
Dog forskellige opbevaringssteder, også forskellige udløbsperioder. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium kan æg, når deres skaller stadig er beskyttet, vare op til 4 til 5 uger, hvis de opbevares i køleskabet. Omvendt når æggene opbevares indendørs, rådner de hurtigere og kan kun vare op til 3 uger.
I mellemtiden rådner æg, der er kogt, også hurtigere, når de opbevares ved stuetemperatur. Dette skyldes, at stuetemperatur, der har tendens til at varme, kan ødelægge laget, der beskytter ægporerne.
Endelig kan bakterier let komme ind, så æggene rådner. Æg kan dog også overleve skalfrit, så længe de opbevares i fryseren. Under disse forhold kan det vare op til 1 år.
Hvor skal æggene opbevares, så de ikke rådner?
Faktisk er det okay at opbevare æg ved stuetemperatur eller i køleskabet. Forudsat ved du meget godt, hvornår ægget ikke er egnet til at spise, også udløbet.
Hvad der er klart, holder æg længere, hvis de opbevares i køleskabet. Du skal også være opmærksom på opbevaringspositionen for æg i køleskabet. Vi anbefaler, at du opbevarer æg i køleskabet, så temperaturen omkring æggene altid er stabil og ikke påvirkes, hvis du åbner låget på køleskabet.
Ikke kun det, prøv at holde æg adskilt fra andre fødevarer. Dette skyldes, at det kan udgøre en risiko for forurening. For at gøre dem mere holdbare kan du også opbevare æg i en papkasse, som generelt findes i ægpakker.
Dette gøres for at forhindre forurening fra udviklingen af Salmonella-bakterier indeholdt i æg.
Farerne ved at spise rådne æg
Æggrotning opstår normalt på grund af det store antal Salmonella-bakterier i ægget. Hvis du ikke lægger mærke til æggens udløbsdato, kan du ved et uheld koge forældede æg og derefter servere dem som mad.
Som et resultat kan du opleve madforgiftning, som er karakteriseret ved kvalme, opkastning, diarré, feber, mavesmerter, hovedpine, kropssmerter. Klager kan forekomme 1-3 dage efter at have spist mad, der er forurenet med bakterier, men kan også forekomme 20 minutter-6 uger senere. Symptomer, der vises, kan variere og kan forårsage komplikationer.
