:
- Denne type fermenteret mad er god til fordøjelsen
- 1. Tempe
- 2. Yoghurt
- 3. Pickles
- 4. Kefir
- 5. Japansk misosuppe
- 6.Kombucha te
- 7. Kimchi
Uden at vide det kan du ofte spise gærede fødevarer hver dag. Uanset om det er tempeh, tofu, tauco, sojasovs, tape osv. Denne form for mad menes at være god for helbredet, fordi den indeholder probiotika, aka gode bakterier i den. Det viser sig imidlertid, at ikke alle gærede fødevarer er gode og sikre til fordøjelse, ved du. Så hvad er de gærede fødevarer, der kan gøre fordøjelsen glattere og sundere? Følgende er den komplette information.
Denne type fermenteret mad er god til fordøjelsen
Fermenteret mad er en type mad, der forarbejdes ved hjælp af mikroorganismer som bakterier, gær og andre. Disse fødevarer øger ikke kun fødevares holdbarhed og er rige på næringsstoffer, men kan også hjælpe med at øge de gode bakterier i tarmene.
Jo flere gode bakterier i tarmene, jo glattere bliver dit fordøjelsessystem. Nå, her er gærede fødevarer, som du kan indtage for at forbedre fordøjelsen.
1. Tempe
Tempe er en kilde til vegetabilsk protein, der er billig, let at få og naturligvis tæt på næringsstoffer. Årsagen er, tempeh indeholder rige essentielle aminosyrer, der er nødvendige for stofskifte og krops sundhed.
Fødevarer fremstillet af gærede sojabønner er også rige på probiotika, ved du! Probiotika, også kendt som gode bakterier fra tempeh, kan øge antallet af naturlige bakterier i tarmene. Jo mere probiotika, desto glattere bliver dit fordøjelsessystem og undgå forstoppelse, også vanskeligheder med afføring.
2. Yoghurt
Yoghurt er lavet af gæret mælk med visse mikroorganismer for at øge dets ernæringsindhold. Yoghurt indeholder mange vigtige næringsstoffer, der er gode for kroppen, såsom calcium, kalium, fosfor, vitamin B2 og vitamin B12.
Ikke kun det, hver kop yoghurt indeholder milliarder af probiotika, som er nyttige til at opretholde fordøjelsessundheden. Faktisk kan folk med laktoseintolerance spise yoghurt, ved du.
Dette skyldes, at det probiotiske indhold i yoghurt kan hjælpe med at fordøje sukkerindholdet i mælk (lactose). På den måde oplever du ingen allergiske reaktioner under og efter at have spist yoghurt.
Hvad mere er, i dag er der mange fødevarevirksomheder, der producerer mælkefri yoghurt, så den er velegnet til forbrug af veganere.
3. Pickles
Kilde: Vero at Home
Det er ikke komplet, hvis du spiser stegt ris eller satay uden tilstedeværelse af pickles. Denne mad er lavet af en blanding af agurk, gulerødder og hakkede løg, derefter gæret med sukker, salt og eddike, så den smager meget frisk, når den spises sammen med andre fødevarer.
Når disse grøntsager gæres, kan de gode bakterier i eddike hjælpe med at nedbryde det svært fordøjelige sukker og cellulose i mad. Disse bakterier hjælper med at holde mad holdbar og øge antallet af gode bakterier i tarmene.
4. Kefir
Kefir mælk er lavet af mælk forarbejdet med kefir frø, derefter gæret med gær og bakterier. Denne gæringsproces producerer kefir med en mere flydende struktur, men med en skarpere smag end yoghurt.
Sammenlignet med yoghurt indeholder kefir faktisk tre gange så meget probiotika, som kan hjælpe med at nedbryde lactose. Dette gør sukkerindholdet i kefir lettere for kroppen at fordøje, især hos mennesker med lactoseintolerance.
En lille undersøgelse viste, at så mange som 15 personer med lactoseintolerance havde en tendens til at fordøje bedre efter indtagelse af kefir. Mens laktoseindholdet i mejeriprodukter tidligere kunne få deltagerne til at opleve kramper, oppustethed og diarré.
5. Japansk misosuppe
Kilde: Healthline
Miso suppe er en mad fremstillet af forarbejdet hvede, ris eller sojabønner og byg. Denne traditionelle japanske mad fermenteres derefter med salt og en type svamp kaldet koji.
Miso suppe kan være det rigtige valg til forbrug, når du har fordøjelsesproblemer. Ikke kun er den rig på probiotika, misosuppe indeholder også antioxidanter og B-vitaminer, der er godt for dit helbred.
6.Kombucha te
Kombucha er en type te, der ofte omtales som champignon te, fordi den er lavet af gæret sort eller grøn te med noget gær og bakterier. Derfor indeholder kombucha te forskellige stoffer såsom eddikesyre, folat, essentielle aminosyrer, vitamin B, vitamin C og alkohol.
Bakterieindholdet i kombucha-te får denne te til at have en stærk aroma. Alligevel er dette faktisk et godt tegn, fordi disse bakterier kan forbedre sundheden for din tarm.
7. Kimchi
Kilde: Michelin Guide
For dem af jer, der elsker koreansk mad, skal du være fortrolig med kimchi. Ud over sin friske smag kan fødevarer fremstillet af gæret kål eller majroe ubevidst få din fordøjelse til at køre glat, ved du.
Derudover viste en undersøgelse fra Journal of Medicinal Food i 2013, at regelmæssigt indtagelse af kimchi kan hjælpe med at reducere insulinresistens og kolesterol i blodet. For dem af jer, der har diabetes og kolesterolproblemer, gør det ikke ondt at tilføje kimchi som supplement til din diæt.
Vær dog forsigtig med det sure og krydrede indhold i kimchi. Hvis du ikke er stærk med den sure og krydrede smag, bør du begrænse den del af kimchi, der holder din mavesyre.
x
