Champignonsuppe (ernæringsgær) gemmer faktisk disse 5 sunde fordele

Har du nogensinde hørt om ernæringsgær, alias champignon? Måske lyder dette navn for nogle mennesker mærkeligt. Ernæringsgær er et blandet produkt til mad, der er formet som et pulver med et groft korn. Dette produkt forudsiges at være i stand til at erstatte MSG på grund af dets generelle salte smag, der ikke er ringere end MSG. Utroligt viser det sig, at ernæringsgær har mange fordele for kroppens sundhed, ved du. Tjek anmeldelserne af ernæringsmæssige gærfordele nedenfor.

Oversigt over ernæringsgær (champignon bouillon)

Ernæringsgær er en form for gærekstrakt fra svampe Saccharomyces cerevisiae. For at producere gærekstrakt af svampe, Saccharomyces cerevisiae plantet i flere dage i et medium rig på sukker, for eksempel i dråber af sukkerrør. Gæren opvarmes derefter, høstes, vaskes, tørres, knuses og pakkes til distribution i butikkerne. Dette er grunden til, at dette produkt også ofte kaldes svampesmag eller svampekraft.

Ernæringsgær er også et fødevareblandingsprodukt, der ofte bruges af veganere til at imødekomme ernæringsmæssige behov og også som en madkenner. Svampekraft, der bruges om dagen, er normalt 1-2 spsk.

Ernæringsgær eller champignon bouillon bruges ofte i madblandinger, for eksempel:

Drys oven på popcorn eller pasta
Det blandes i suppen for at give umami-smagen
Som en smag af vegansk ost
Blandet i enhver ret til smag

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved svampekraft?

1. Fuld af essentielle næringsstoffer til kroppen

Svampekraft indeholder 9 typer essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for. Essentielle aminosyrer er aminosyrer, der ikke kan produceres af kroppen, så det er meget afhængigt af daglig indtagelse af fødevarer, der indeholder disse essentielle aminosyrer.

Rapportering på USDA-webstedet, USA's Department of Agriculture, indeholder en spiseskefuld svampekraft 2 gram protein. Denne ernæringsgær er et produkt, der kan hjælpe veganere med at imødekomme deres proteinbehov let.

Derudover indeholder champignon bouillon masser af B-vitaminer, og ernæringsgær er desuden beriget med vitamin B1, B2, B3, B6 og B12. Ernæringsgær indeholder også mange mineraler såsom zink, selen og mangan.

Hvert mærke svampekraft indeholder forskellige mængder vitaminer og mineraler. Du kan læse ernæringsoplysningerne først for at sammenligne mængden af vitaminer og mineraler, den indeholder.

2. Forhindre vitamin B12-mangel

For mennesker, der ikke spiser dyrefoder, er kilder (vegetarer og veganere) normalt modtagelige for mangel (mangel) på vitamin B12. Vitamin B12 er nødvendigt for at opretholde nervesystemet, DNA-produktion, energimetabolisme og dannelsen af røde blodlegemer. B12-vitamin findes kun naturligt i animalske produkter, så veganere skal tilpasse deres diæt, så de ikke oplever vitamin B12-mangel.

En undersøgelse, der involverede 49 veganer, viste, at indtagelse af en spiseskefuld ernæringsberiget gær hver dag kan imødekomme behovet for vitamin B12.

I denne undersøgelse indeholdt en spiseskefuld ernæringsgær 5 μg (mikrogram) vitamin B12, hvilket er det dobbelte af den mængde, der anbefales til voksne.

3. Rig på antioxidanter

Hver dag udsættes kroppen for frie radikaler, der har potentiale til at forårsage celleskader i kroppen. Antioxidanter fra mad hjælper med at bekæmpe denne skade ved at binde til frie radikaler, så de ikke absorberes af kroppen.

Svampekraft indeholder kraftige antioxidanter, nemlig glutathion og selenomethioin. Disse antioxidanter beskytter kroppens celler mod skader forårsaget af frie radikaler og tungmetaller og hjælper kroppen med at fjerne toksiner.

Forbrugende ernæringsgær giver også selvforsvar mod kroniske sygdomme, herunder hjertesygdomme og kræft.

4. Øger immunforsvaret

Svampekraft indeholder alfa-mannan og beta-glucan, hvilket studier antyder kan hjælpe med at øge immuniteten.

Betaglukanfibre, der findes i ernæringsgær, hjælper med at beskytte kroppens forsvar mod bakterier.

Rapporteret på Ernæringsfakta-siden kan risikoen for gentagelse af en infektiøs sygdom såsom influenza reduceres med 25 procent hos dem, der spiser ca. en spiseskefuld gær om dagen. Faktisk kan en halv spiseskefuld ernæringsgær om dagen stadig reducere forekomsten af influenza og reducere symptomer baseret på forskning.

5. Hjælper med at sænke kolesterol

Rapportering fra Healthline-siden kan beta-glucan i svampekraft også sænke kolesterol i blodet. Forskning viser, at en gruppe mandlige respondenter med højt kolesteroltal, der indtager 15 gram beta-glucan fra gær hver dag i 8 uger, kan reducere det totale kolesterol med 6 procent.