:
- Usund sort olie til madlavning
- 1. Hydrogeneret olie
- 2. Kokosolie (kokosolie)
- 3. Palmeolie (palmeolie)
- 4. Olie fra animalsk fedt
- 5. Vegetabilsk olie
Olie er en af de rigeste kilder til fedt. Nogle typer olie kan endda sænke kolesterolet og opretholde et sundt hjerte. Bemærk dog, at ikke alle olier er sunde nok til at bruge til madlavning. Der er flere typer olie, der bør begrænses, fordi sundhedsrisiciene er ret store.
Usund sort olie til madlavning
Olivenolie, rapsolie og sesamolie er nogle af de mest anbefalede olier til madlavning. Dette skyldes, at alle tre indeholder umættede fedtsyrer, som nærer hjertet og blodcirkulationen.
På den anden side er der også olietyper, hvis anvendelse skal begrænses. Her er et par eksempler:
1. Hydrogeneret olie
Hydrogenering er processen med at omdanne flydende fedt (olie) til fast fedt ved at tilsætte brint. Denne proces producerer produktet i form af delvist hydrogeneret olie, ofte kendt som transfedt.
Selvom det findes naturligt i flere fødevarer, findes der ofte olie i junkfood det er ikke klassificeret som sundt til madlavning.
Årsagen er, at forbrug af hydrogeneret olie i store mængder kan øge dårligt kolesterol og udløse dannelsen af plak, der tilstopper blodkar.
2. Kokosolie (kokosolie)
Forbruget af kokosolie, hvoraf den ene er til madlavning, er stadig en kontrovers indtil nu.
Selvom det ikke er helt dårligt for helbredet, indeholder disse olier mellemkædede fedtsyrer, der gør dem vanskelige at omdanne til energilagre.
Kimberly Gomer, MS, RD, ernæringschef ved Pritikin Longevity Center i USA, opfordrer folk med højt kolesteroltal til at undgå kokosolie.
For ejere af normalt kolesterol er forbrug af kokosolie stadig tilladt, men skal begrænses.
3. Palmeolie (palmeolie)
Kilde: Healthline
Palmeolie har faktisk egenskaber, der er gavnlige for hjernens sundhed.
Imidlertid gør det høje indhold af mættet fedt, at denne olie ikke er sund nok til at lave mad. Især for mennesker med hjertesygdomme, slagtilfælde eller højt kolesteroltal.
Undersøgelser i tidsskrifter Lipid sundhed og sygdom fundet ud af, at forbrug af palmeolie kan øge dårligt kolesterol, især kolesterol, der har store partikler
Dette kolesterol kan hurtigere udløse plakdannelse i blodkarrene.
4. Olie fra animalsk fedt
Olie fra animalsk fedt er bedre muligheder end transfedt.
Dog er animalsk fedt også rig på mættede fedtstoffer som palmeolie. Dette mættede fedtindhold kan endda nå op på 40 procent af den samlede ernæring.
Mættet fedt kan øge dårligt kolesterol og sænke godt kolesterol.
Som et resultat er kolesterolplaque lettere at danne og tilstopper blodkar. Dette gør derefter olie fra animalsk fedt klassificeret som usund til madlavning.
5. Vegetabilsk olie
Udtrykket vegetabilsk olie refererer normalt til olie fremstillet af en blanding af flere andre olier.
Da det nøjagtige indhold ikke er kendt, kan du heller ikke være sikker på, om vegetabilsk olie indeholder mættede eller umættede fedtstoffer.
Derudover kan visse olier indeholdt i vegetabilske olier have lave røgpunkter. Det vil sige, denne olie er brandfarlig ved lavere temperaturer.
Brandfarlige olier kan producere kræftfremkaldende stoffer, der øger risikoen for kræft.
Ingen olie er virkelig "dårlig" eller klassificeret som usund og bør slet ikke indtages. Medmindre du har hjertesygdomme eller højt kolesteroltal.
Under disse forhold, prøv at vælge et alternativ til olie, der er mere sundhedsvenlig.
Brug også sundere behandlingsteknikker som sauteing og undgå metoder friturestegning som kan nedbryde næringsstoffer i mad.
x
