:
- Indhold med fedtet fisk
- Sundhedsmæssige fordele ved at spise fedtet fisk
- Sådan vælges og opbevares fedtet fisk
- Ting, der skal overvejes i forbrug af fedtet fisk
- 1. Hvordan man serverer
- 2. Kalorieindtag
- 3. Potentielle sundhedsfarer
Fedt er et vigtigt makronæringsstof i form af olie, som kan imødekommes ved fødevareforbrug. Selvom kroppen har brug for fedt, skal mængden af indtag begrænses, fordi mange typer mad indeholder mættet fedt. Dette er dog anderledes, hvis du spiser fedtet fisk (Fed fisk) som indeholder den type fedt, som kroppen har brug for.
Indhold med fedtet fisk
Generelt er fisk en type mad, der er rig på forskellige vigtige næringsstoffer, men indholdet kan variere og afhænger af typen. Fedtet fisk er flere typer havfisk, der er kendt for at være rig på omega-3 fedtsyrer, for eksempel laks, makrel, sardiner og tun. Sammensætningen af fedtindholdet i flere typer fisk adskiller sig også fra rødt kød, der indeholder meget mættet fedt.
Fedtkilder, der er gode for helbredet og rig på protein, får fedtet fisk til at imødekomme de fleste af kroppens makronæringsstoffer. Derudover hjælper forbrug af fedtet fisk dig også med at imødekomme dine behov for D-vitamin, B-vitaminer og mineraler såsom selen. Alle dele af fiskelegemet indeholder næsten de samme næringsstoffer. Olieagtig fiskernæring har også en tendens til at vare længere, selvom den er konserveret ved køling, rygning eller emballering i dåser.
Behovet for omega-3 fra fedtet fisk kan imødekommes ved at indtage det to gange om ugen med en servering hver. En anbefalet servering af fisk er ca. 100 gram kogt fiskekød. Imidlertid kræver nogle personer med visse tilstande som hjertesygdomme højere omega-3-krav.
Sundhedsmæssige fordele ved at spise fedtet fisk
Her er nogle af de største fordele ved at indtage omega-3 fra fedtet fisk:
- Oprethold hjertesundheden - Omega-3 (EPA og DHA) fra fedtet fisk kan hjælpe med at reducere ophobning af fedtniveauer i blodkar, som er de vigtigste risikofaktorer i at forårsage sygdomme som hypertension og koronar hjertesygdom.
- Forebyg kræft - udviklingen af kræft skyldes, at kroppen ikke er i stand til at reagere på væksten af kræftceller fra starten. Kroppen har brug for tilstrækkelig omega-3 til at reagere på og forhindre vækst af kræftceller fra en tidlig alder uden at påvirke normale celler, især på overfladen af huden og i munden.
- Hjælper væksten af hjerneceller - Omega-3 er et essentielt næringsstof, der er nødvendigt i børns hjernevækst, selv i livmoderen. DHA er nødvendigt til udvikling af sensoriske evner, tænkning og motorneurologisk udvikling af børn. Ved at imødekomme behovene hos omega-3 kan hjerneceller også regenere bedre, så det kan reducere sværhedsgraden af senilitet og demens hos ældre.
- Overvinde ledsmerter - tilstanden af ledsmerter er forårsaget af betændelse og hævelse af leddene, der forårsager smerte hos den person, der oplever det. Fedtet fisk har også den antiinflammatoriske virkning af omega-3'er for at reducere virkningen af betændelse på leddene.
Sådan vælges og opbevares fedtet fisk
Hvis du vil købe fedtet fisk frisk, skal du vælge en fisk, der stadig er stiv og hård og har øjenfarve og en kropsoverflade, der ikke er bleg. Undgå at vælge fisk, der er for fiskeagtig. Kroppen af fedtet fisk bliver blødere, hvis den er fanget inden for få dage. Opbevaring af fisk skal være i et køligt rum, fryseforholdene vil være bedre. Imidlertid vil ernæringsindholdet i fersk fiskefedt også falde hurtigt, derfor skal du straks forbruge højst en dag efter køb.
Ting, der skal overvejes i forbrug af fedtet fisk
1. Hvordan man serverer
Absorptionen af næringsstoffer fra fedtet fisk i kroppen er påvirket af, hvordan man tilbereder fisken, før man spiser. Servering ved stegning kan forårsage unødvendigt fedtindhold og kan påvirke fordelene ved fiskeforbrug. Prøv derfor at servere sundere fisk ved at koge, grille eller dampe.
2. Kalorieindtag
Selvom det har en type fedt, der har tendens til at være god, tælles fedt fra fisk stadig som fedtforbrug, der skal begrænses. Udover at indeholde omega-3 kan olie fra fisk også få dig til at forbruge overskydende kalorier og have en indvirkning på fedme.
3. Potentielle sundhedsfarer
Fedtet fisk er en rovfisk på et ret højt niveau af fødekæden. Dette medfører, at fedtet fisk fanget fra forurenet hav har potentialet til at opleve ophobning af sådanne toksiner dioxiner og polyklorerede biphenyler (PCB'er). Forurenende stoffer i fisk vil være meget farlige for gravide kvinder og børn, og følg derfor nøje opmærksomheden på kilden til den fisk, der forbruges. Hvis du ikke kan spise fedtet fisk, kan fordelene ved omega-3 også fås fra berigede æg, hørfrø og valnødder.
