:
- Hvad er polyfenoler?
- Hvad er de fødekilder, der indeholder polyfenoler?
- 1. Frugter, der indeholder polyfenoler
- 2. Grøntsager, der indeholder polyphenoler
- 3. Frø og nødder
- 4. Andre fødekilder, der indeholder polyfenoler
Polyfenoler er en af de vigtigste stoffer til sundhed. Indholdet af poylphenol er bredt tilgængeligt i forskellige fødekilder. Polyfenoler gør meget for kroppens sundhed.
Ifølge mange undersøgelser kan regelmæssigt forbrug af fødevarer med højt indhold af polyphenoler i lang tid beskytte kroppen mod udvikling af kræft, hjertesygdomme, diabetes, osteoporose og forskellige former for neurologiske sygdomme. Hvad er så de fødevarer, der indeholder polyfenoler?
Hvad er polyfenoler?
Polyfenoler er fytokemiske forbindelser, der er naturligt indeholdt i planter. Disse forbindelser giver forskellige farver (pigmenter) i mad. Ikke kun det, polyfenoler tjener også til at beskytte planter mod skade.
Ikke kun i stand til at beskytte planter, polyfenoler, der kommer ind i menneskekroppen, er også i stand til at beskytte kroppens celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Derfor er polyphenoler i stand til at fungere som antioxidanter i kroppen.
Du kan finde denne forbindelse i frugt, grøntsager og korn naturligt. Frugter, såsom druer, æbler, pærer, kirsebær og bær indeholder polyphenoler op til 200-300 milligram (mg) pr. 100 gram. En tilstrækkelig mængde kan beskytte kroppens celler mod skader. Dette er en af grundene til, at det er så vigtigt at spise masser af grøntsager og frugt.
Hvad er de fødekilder, der indeholder polyfenoler?
1. Frugter, der indeholder polyfenoler
Ud over æbledruer og kirsebær som nævnt ovenfor anbefaler det amerikanske landbrugsministerium også, at du spiser bær som blåbær, jordbær og hindbær som fødekilder, der indeholder polyfenoler, der er ret rige.
En undersøgelse offentliggjort i marts 2008-udgaven af Journal of Nutrition viste, at frugter såsom røde druer, kirsebær, æbler, sorte blommer, røde granatæbler og abrikoser også er gode for helbredet, fordi de indeholder meget polyfenoler og antioxidanter.
2. Grøntsager, der indeholder polyphenoler
Alle grøntsager indeholder generelt polyphenoler eller antioxidanter. Men hvis du er på udkig efter en fødekilde, der indeholder mange polyfenoler, skal du vælge grøntsager med lyse eller intense farver og ikke bleg.
Nogle eksempler på grøntsager, der indeholder polyfenoler, er spinat, skalotteløg, broccoli, asparges og gulerødder. At spise tre til fem portioner grøntsager hver dag anbefales stærkt for at understøtte maksimal fysisk sundhed.
3. Frø og nødder
Korn og nødder er også en kilde til fødevarer med et højt indhold af polyfenoler. I nødder er sojabønner en type bønner, der indeholder høje polyfenoler. Derudover indeholder bælgfrugter også høje kilder til antioxidanter. Nogle typer nødder, der indeholder masser af polyfenoler, er sorte bønner, hvide bønner, kastanjer, hasselnødder, lysnødder, mandler og valnødder.
4. Andre fødekilder, der indeholder polyfenoler
Nogle drikkevarer som kaffe og te indeholder også en masse polyfenoler. Andet end det, vin eller rødvin, chokolade og margarine indeholder også høje antioxidanter.
Der er dog nogle drikkevarer som kaffe eller te, der ikke bør indtages for meget. Dette er grundlæggende fordi kaffe og te indeholder højt koffein. Alt, hvad der er overdreven, er bestemt ikke godt for kroppen.
x
