10 fordele ved sort ris, "forbudt ris" fra Kina & Bull; hej sundt

Hvis du er skiftet fra hvid ris til brun ris for at imødekomme ernæringens indtagelse af din kost, tillykke, du har foretaget en stor ændring! Men hvis du leder efter andre måder til yderligere at forbedre din ernæringsmæssige kvalitet, er det en god ide at overveje lejlighedsvis at skifte til sort ris som erstatning for din ris.

Har du aldrig hørt om sort ris? Ikke overraskende er dens anvendelse i den daglige diæt stadig ikke så udbredt som andre risfamilier. Historien om sort ris er forankret i gamle kinesiske skikke, i hvilket tidsrum den udelukkende var forbeholdt forbrug af kejseren og hans familie. Det er her sort ris får kaldenavnet "Forbidden Rice", for hvis almindelige mennesker bliver fanget i at spise sort ris uden tilladelse, står deres liv på spil.

Slap af, i moderne tid som nu er sort ris gratis til forbrug af enhver. Indonesien er endda blevet et af de største dyrkningssteder for sort ris i Sydøstasien bortset fra Filippinerne. Og helt sikkert takket være medicinske beviser fra påstande om dets ernæringsmæssige profil og helbredende evner er denne ris nu blevet udnævnt til et af de sundeste hvedekorn i verden.

Læs videre for at lære om de forskellige ernæringsmæssige egenskaber og sundhedsmæssige fordele ved at spise sort ris.

Sundhedsmæssige fordele ved sort ris

Sort ris er faktisk en samling af forskellige typer ris fra arter Oryza sativa L., hvoraf nogle er limende ris. Hele sorte riskorn bevarer alle deres naturlige egenskaber, fordi de ikke gennemgår en blegningsproces.

Sort ris har en klæbrig struktur og en nøddeagtig smag, perfekt til fremstilling af grød, desserter, traditionelle sorte riskager, brød og nudler. Denne ris har også en tættere struktur sammenlignet med hvid ris. Hvad er fordelene?

1. Højt i antioxidanter

Sort ris har et højt antocyaninindhold. Faktisk er indholdet det højeste blandt andre rissorter. Faktisk, ifølge Zhimin Xu, professor i fødevareteknologi ved Louisiana State University, som rapporteret af Live Strong, indeholder en spiseskefuld sort ris antioxidanter, fibre og vitamin E, som er meget højere end blåbær i samme mængde. Til sammenligning er blåbær rangeret som nummer et af de frugter, der har de højeste niveauer af antioxidanter sammenlignet med 40 andre typer frugt og grøntsager.

Anthocyaniner er blevet undersøgt og fundet at forhindre hjertesygdomme og beskytte mod alle former for betændelse, der er kernen i mange almindelige lidelser i dag - fra astma til gigt til kræft. Diæter, der inkluderer sort ris i kosten, har også vist sig at sænke triglyceridniveauer (dårlige fedtstoffer i blodet) og hæve niveauet af HDL, også kendt som godt kolesterol.

2. Højt proteinindhold

En skål med sort ris er lavere i kulhydrater end brun ris, men højere i fiber og protein. En portion sort ris (100 gram) giver 17% af dit daglige proteinindtag.

3. Rig på vitaminer og mineraler

Sort ris indeholder en række essentielle vitaminer og mineraler, herunder vitamin E, B1, B2, B3 og B6 samt zink, magnesium og fosfor. Vitamin B-kompleks hjælper kroppen med at frigive energi og behandle den effektivt til dine aktiviteter i løbet af dagen, mens magnesium- og jernindholdet i det hjælper med at bekæmpe 3L-syndromet: træt, træt, sløv. En servering sort ris opfylder 8 procent af den daglige værdi for zink, 6 procent for jern og 20 procent af den daglige værdi for fosfor. Zink er et mineral, der understøtter udførelsen af kroppens immunsystem, mens fosfor er nødvendigt for dannelsen af tænder og knogler.

Sort ris indeholder også riboflavin, som spiller en vigtig rolle i beskyttelsen af celler mod oxidativ stress, kræftfremkaldende frie radikaler.

4. God til leverafgiftning

Ifølge flere undersøgelser spiller denne ris en vigtig rolle i understøttelsen af leverens sundhed - især i forebyggelse af fedtlever, herunder alkoholisk fedtlever. Igen skyldes dette tilstedeværelsen af høje antioxidanter i ris.

Leveren er et af de største organer i den menneskelige krop, der er ansvarlig for at omdanne næringsstoffer fra mad til energi til kropsbrug. Leveren regulerer også hormoner og spiller en vigtig rolle i afgiftning af kroppen. Sort ris har evnen til at hjælpe leveren med at fjerne giftige stoffer takket være phytonutrients, der reducerer oxidativt stress i kroppen betydeligt, samtidig med at det hjælper med at reparere og forbedre funktionen af hvert væv.

5. Beskyt hjertet

Sort ris har vist sig at spille en rolle i forebyggelsen af forhøjet blodtryk og reducere dannelsen af aterosklerotiske plaques i hjertets blodkar. Aterosklerose, som er repræsenteret ved hærdning af arterievæggene, er en hjerte-kar-sygdom, der rammer mange mennesker rundt om i verden. At spise sort ris siges at skære en forholdsvis høj dødelighed fra sygdommen. Denne ris forbedrer også hjertesundheden ved at reducere LDL-kolesterol og total kolesterol.

6. Glat fordøjelse

Sort ris indeholder højt fiberindhold, som tilføjer "masse" til din afføring og derfor eliminerer, forhindrer og / eller helbreder diarré og andre fordøjelsesproblemer.

Fiber hjælper med at øge tarmaktiviteten og hjælper med at lindre forstoppelse. Fiber i høje doser kan hjælpe med at forhindre absorption af giftige stoffer og skylle dem ud af kroppen. Det er også værd at huske, at studier har fundet, at kostvaner med højt fiberfødevarer fra ris og hvedesorter har vist sig at beskytte mod fordøjelsesforstyrrelser såsom irritabel tarmsyndrom (IBS).

7. Glutenfri

Ligesom andre rissorter er sort ris naturligt glutenfri, et protein der findes i alle produkter, der indeholder hvede og / eller byg. Mange mennesker, der lider af glutenallergi, kan finde denne ris nyttig til at lindre fordøjelsesproblemer forbundet med glutenfølsomhed. Cøliaki er en af de sjældne følsomheder over for gluten, og dens symptomer og bivirkninger kan være ødelæggende - inklusive en øget risiko for utæt tarmsyndrom.

8. God til forebyggelse og styring af diabetes

På grund af dets høje fiberindhold (3,5 gange så meget som hvid ris) tager sort ris længere tid at fordøje. Dette har en beskyttende virkning på fordøjelsessystemet, mens blodsukkeret holdes konstant. Spise sort ris i din diæt hjælper dig også med at forhindre risikoen for type 2-diabetes og håndtere præ-diabetes på grund af dets lave sukkerindhold.

Sort ris har også et lavt glykæmisk indeks (GI), hvilket er 42,3 sammenlignet med hvid ris, der har et GI på 89. Brun ris har et glykæmisk indeks på 50. Fødevarer, der har et lavt glykæmisk indeks, klassificeres som havende et antal 55 eller derunder. En diæt med lavt GI øger kroppens følsomhed over for insulin, hvilket forbedrer diabeteskontrol samt reducerer risikoen for hjertesygdomme.

9. Kontrol af kropsvægt

Denne ris siges at være i stand til at tabe sig bedre end brun ris. Dette er takket være dens struktur, der er tættere og rig på fiber, men lav i kalorier. På den måde kan du være fuld længere. Derudover hjælper denne ris med at kontrollere kalorieindtag og beskytter derfor mod fedme på lang sigt.

I alt 85 gram sort ris består af 200 kcal, 43 gram kulhydrater, 3 gram fiber, 6 gram protein og 2 gram fedt, mens den samme portion brun ris indeholder 226 kcal, 47 gram kulhydrater, 2 gram fiber, 5 gram protein og 2 gram fedt. En 26-kalorieforskel kan virke ubetydelig, men regelmæssigt at forbruge yderligere 26 kalorier om dagen i mere end et år kan føre til op til 1,5 kg vægtøgning.

10. Forbedre skarpheden i hjernens funktion

Udover at fungere for at beskytte kroppen mod kræft, kan antocyaninindholdet i sort ris forbedre hukommelsesstyrken og kognitiv funktion i hjernen ved at bekæmpe oxidativt stress i kroppen. Oxidativt stress bidrager til nedsat hukommelse og betændelse i hjernen.