Tips til madlavning af kødet, indtil det er perfekt kogt for ikke at blive forgiftet

Nogle mennesker laver mad bøf med forskellige modenhedsniveauer, der spænder fra medium godt (halvkogt) indtil godt klaret (moden). Men at tilberede dit eget kød derhjemme er faktisk ret risikabelt, fordi det er svært at forudsige, om kødet er sikkert til konsum eller ej. Tjek nedenstående anmeldelser for tip til, hvordan man tilbereder kød for at undgå risikoen for forgiftning.

Hvorfor er kogt kød dårligt for helbredet?

Underkogt kød indeholder en række bakterier i det, såsom E. coli, salmonella og listeria. Hvad er de sundhedsmæssige problemer, der kan opstå, hvis en person er inficeret med disse bakterier?

E coli

Hvis du ikke tilbereder kødet ordentligt, risikerer du nogle symptomer på E. coli-infektion, såsom diarré, opkastning og mavekramper.

E. coli-bakterier findes normalt på overfladen af rå kød. Så madlavning af kødets overflade skal være nok til at dræbe bakterierne.

Imidlertid opbevares noget kød, der opbevares i supermarkeder eller markeder, ikke ved den rigtige temperatur, hvilket kan få bakterier til at komme ind i det indre af kødet.

Derfor er det vigtigt for dig at kende de rigtige tip til madlavning af kød for at undgå risikoen for bakterieforgiftning.

Salmonella

Bortset fra E. coli er andre bakterier, der lander på rå kød, salmonella. De symptomer, der vises, når du spiser kød med salmonella, er mavekramper, feber og diarré.

Disse symptomer har potentialet til at udvikle sig til mere alvorlige tilstande og kan endda forårsage død, hvis din krop ikke har et godt immunsystem.

Listeria

Selvom listeria-bakterier mere almindeligt findes i spiseklare kød, kan de også forekomme i underkogt kød.

Symptomer, du kan føle efter at være smittet med disse bakterier, er feber og muskelsmerter. Derudover er gravide kvinder også i fare for at opleve problemer med deres graviditet, såsom at have et abort.

Hvad er så tipene til madlavning af kød for at få den perfekte doneness?

Så for ikke at opleve denne risiko skal du vide, hvordan du behandler kød med det rigtige modenhedsniveau. Her er nogle råd til madlavning af rå kød, som du kan følge, så du undgår risiciene ovenfor:

1. Opbevar kødet korrekt

Når du køber råt kød på markedet eller i supermarkedet, opbevares kødet normalt ikke i et sterilt miljø. Opbevar derfor straks kødet i køleskabet.

Læg kødet i en plastikpose eller tæt lukket beholder. Hvis du skal tilberede kødet inden for 2-3 dage, skal du opbevare det under køleskabet.

Men hvis du planlægger at opbevare kødet i lang tid, skal du lægge kødet inde fryser. Modstanden fra råt kød, når det opbevares inde fryser er cirka 3-4 måneder.

2. Undgå afrimning stuetemperatur kød

Et andet tip inden kogning er at være opmærksom på processen afrimning. Afrimning er processen med "optøning" af det kød, der lige blev taget ud af fryser. Ved at gøre afrimning, er det bedst at undgå at anbringe kødet sådan ved stuetemperatur.

Citeret fra webstedet USDA Food Safety and Inspection Service, når kødet efterlades ved stuetemperatur, mellem 4-60 grader Celsius, for at være præcist, bliver kødet en ideel yngleplads for bakterier. Med andre ord vil bakterier vokse meget hurtigt ved denne temperatur.

Du kan prøve at optø kød ved at placere det i det nedre køleskab, koldt vand eller bruge det mikrobølgeovn. Med dette vil bakterier ikke formere sig hurtigt i kødet.

3. Kog ved den rigtige temperatur

Det vigtigste tip ved tilberedning af kød er at sikre kødets temperatur. Den sikreste måde er at bruge et madtermometer.

Du kan stikke et madtermometer ind i kødet, mens kødet koger. De fleste bakterier dør, når temperaturen inde i kødet når 62-82 grader Celsius.

Det er bedst ikke at stole på et groft skøn over, om dit kød er helt kogt eller ej. Ved at bruge et madtermometer kan du bestemme temperaturen i kødet nøjagtigt, og du undgår risikoen for madforgiftning.