Frisk oksekød skal have disse 5 kriterier for at være sikkert til forbrug

Oksekød er en meget nærende fødekilde. Kødet er dog let tilgroet med bakterier eller svampe, så det er meget tilbøjeligt til at rådne. Derfor skal du være mere forsigtig, når du køber kød. Frisk kød kan hurtigt identificeres ved hjælp af farve, lugt, konsistens og udseende. Kom nu, find ud af mere om forskellen mellem egenskaberne ved fersk mælkeproducerende dyrekød og råddent kød!

Forskellen mellem frisk og råddent oksekød

At dømme efter lugten …

Frisk oksekød giver en frisk aroma. Med andre ord har den en karakteristisk blød "ko" -lugt, der ikke fornærmer næsen. I mellemtiden lugter rådent oksekød fisk, harsk, harsk, endda sur, hvilket får os til at rynke panden.

At dømme ud fra farven …

Kødets farve er lys rød, frisk og skinnende, ikke bleg og ikke snavset. Fedtet er hårdt struktureret, gulligt hvidt, og musklerne er glatte.

Hvis dit oksekød er grønt eller grønbrunt, er dette et tegn på, at kødet er råddent, og det er tid til at smide det væk.

At dømme ud fra strukturen …

Frisk oksekød er fast og sej, men ikke stiv. Det betyder, at når du trykker ned på kødet med fingeren, vender overfladen tilbage til sin oprindelige tilstand.

Oksekød af dårlig kvalitet føles grødet, når det presses og vender ikke tilbage til dets oprindelige position. Dette kød knuses også let, når det presses. Rottet kød ser også slimet ud og føles klæbrigt i hænderne.

Fra hans udseende …

Udseendet af frisk oksekød ser fugtigt ud, den røde farve er jævnt fri for fremmede pletter eller pletter. Kød af dårlig kvalitet ser muggen, sløv og kedelig ud. Nogle dårlige oksekød har også sorte eller grønlige hvide pletter, et tegn på bakterier i kødet.

Køb kød, der føles fugtigt, men ikke løbende. Selvom den røde væske, der drypper på kødet, ikke er blod, men proteinessens, betyder det, at kødet har været i det fri i et stykke tid.

Hvad er konsekvenserne af at spise råddent kød?

Rapportering fra Livestrong, selvom råddent kød er kogt ved høj temperatur, risikerer det at spise det stadig at gøre dig madforgiftning. Årsagen er, at skønt varmen fra ilden dræber bakterier, kan de efterlade toksiner i kødet. Den resterende gift er, hvad der derefter forårsager madforgiftning. Tilberedningsprocessen fjerner ikke disse toksiner fra kødet.

De mest almindelige symptomer på madforgiftning er kvalme og diarré efter at have spist.

Sådan holder du kødet let beskadiget

Kød indeholder højt vand, protein og fedt, som er tilbøjelige til at blive et ideelt husly for bakterier at opdrætte. For at forhindre, at kødet rådner hurtigt, skal du opbevare kødet i køleskabet straks efter køb. Hvordan man gemmer det er ikke så let.

Sådan opbevares kød på køleskabsstativet

Sørg for, at temperaturen i køleskabet er omkring 4ºCelsius. Opbevaring ved varmere temperaturer gør kød modtageligt for bakteriel forurening.

Sådan opbevares oksekød i køleskabet:

Opbevar kød på et kød / kun fiskestativ i køleskabet.
Læg kødet i en lukket beholder eller en ren pose. Luk tæt
Kød og slagteaffald pakkes separat
Kød skal også adskilles fra andre fødevarer.
Hvis du opbevarer kogt kød, skal du adskille det fra rå kød eller ethvert råmateriale (ikke kun kød).

Selvom kødet fra disse malkedyr kan opbevares i lang tid, er det ikke altid muligt at opbevare kød i køleskabstemperaturen. Frisk kød i en temperatur på 0-4 grader Celsius har kun en holdbarhed på 3-7 dage.

Frys opbevaring (i fryser)

Kød, der opbevares i fryseren (frossen opbevaring), kan vare op til 6 måneder. Med noter, hvordan du opbevarer det korrekt, og fryserens temperatur er altid inden for 0 til -17 grader Celsius.

Inden du opbevarer kødet i fryseren, skal du sikre dig, at kødet er tæt pakket i lynlåsplast eller en beholderkasse, så der ikke kommer luft ind i kødet efter indpakning.

Før du lægger det i fryseren, er det bedst at give det en dato for at huske, hvor længe du har holdt kødet væk. Du kan også skelne mellem, hvilket kød der har været opbevaret i længere tid, og hvilket nyt, så du kan prioritere, hvilket kød du vil bruge. Skriv også ned, hvilke dele af kødet du har gemt, hvis der var forskellige dele af kødet.

Opbevaring af fersk oksekød i fryseren holder længere, men dræber ikke bakterierne. Så når du flytter kødet til et rum med en højere temperatur, starter bakterievækstprocessen igen. Så kød, der er fjernet fra fryseren, skal koges hurtigt for at forhindre ødelæggelse.

Hvor meget oksekød er godt på en dag?

Citeret fra Health Harvard Education er rødt kød fra køer, der kan og er sikkert til konsum om dagen, omkring 50 til 100 gram (svarende til 1,8 til 3,5 ounce kød). Selvom det indeholder protein, der er godt for kroppen, bør du ikke spise masser af animalsk kød.

Årsagen er, at spise for meget oksekød kan øge risikoen for hjertesygdomme og tyktarmskræft. Dette skyldes, at kødet fra mælkeproducerende dyr også indeholder mættet fedt. For ikke at overspise kødet kan du opdele portionen i flere måltider.

For eksempel kan frokost ved frokosttid spises 35 gram kød. I mellemtiden, ved middagstid, kan du spise 35 gram kød. Glem ikke at imødekomme din krops andre ernæringsmæssige behov ved at servere kød sammen med nok grøntsager, frugt og kulhydrater.

Hvad er den sundeste måde at tilberede kød på?

1. Bagt

Grillning er en af de sundeste måder at lave mad på, især hvis den grilles ved lave temperaturer. Det er bedre ikke at tilberede kødet, så kødet ikke producerer stoffer, der forårsager kræft.

2. Kogt eller dampet

Kogning eller dampning af kød ved lave temperaturer hjælper med at minimere produktionen af kræftfremkaldende forbindelser. B-vitaminer i kød kan dog gå tabt, hvis kødet koges eller dampes, indtil vandet koger.