Sund og lækker karryopskrift uden kokosmælk

Mange mennesker undgår fødevarer, der indeholder kokosmælk, såsom karry, fordi det menes at øge kolesterolniveauerne i kroppen, hvilket igen sætter en person i øget risiko for hjertesygdomme. Faktisk kan karry gøres til en sundere og stadig lækker mad selv uden kokosmælk gennem følgende opskrifter.

Forbrug af kokosmælk, er det sikkert?

Faktisk drøftes virkningen af ​​kokosmælk på selve kolesterolet stadig. Kokosmælk er kendt for at have et ret højt indhold af mættet fedt. Derfor er kokosmælk en meget undgået fødevareingrediens, hvis du ikke ønsker, at dit kolesterolniveau skal stige.

Imidlertid er typen af ​​mættet fedt indeholdt i kokosmælk forskellig fra typen indeholdt i andre fede fødevarer. Kokosmælk indeholder mere mellemkædede mættede fedtsyrer. Dette fedt fordøjes hurtigere og omdannes til antivirale komponenter i kroppen.

Forbruget af kokosmælk skal dog være begrænset. Bortset fra sit indhold af mættet fedt har kokosmælk også høje kalorier, så det at forbruge det overdrevent kan sætte dig i fare for vægtøgning.

Sund kokosfri karryopskrift

Ingen grund til at være trist, fordi du er nødt til at modstå trangen til at spise karry. Du kan stadig nyde den lækre smag ved at lave den fra de forskellige kokosfri karryopskrifter nedenfor.

1. Kyllingekarry og krydret kartofler

Kilde: Sarwats Family Kitchen

Denne kokosfri karryopskrift bruger yoghurt som erstatning. At spise yoghurt menes at hjælpe dig med at opretholde blodtryk og kolesterolniveauer, så du behøver ikke bekymre dig om risici, når du spiser denne menu.

Nødvendige materialer:

Puree ingredienser:

• 8 forårsløg
• 4 fed hvidløg
• 2 gurkemejefingre
• 2 store røde chili
• 5 lysnødder, ristede
• 1 tsk malet hvid peber
• 1 spsk. Koriander
• Cayennepeber efter smag

Andre ingredienser:

• 500 gram kylling, skåret i stykker
• 2 kartofler, skåret i firkanter
• 6 laurbærblade
• 2 citrongræsstilke, kun den hvide del, knust
• 2 fingersegment galangal
• 500 ml liter vand
• 100 ml almindelig tyk yoghurt
• Salt og sukker efter smag
• Kyllingelagerpulver efter smag

Hvordan laver man:

1. Forbered kyllingen, der er skåret, mariner med lidt salt og lidt limesaft. Lad den være i 30 minutter, og vask den derefter af. I mellemtiden skal du knuse alle jorden krydderier med en kværn eller blender.
2. Varm olien til madlavning, tilsæt de krydderier, der er moset, og sauter indtil duftende.
3. Tilsæt kalkblade, laurbærblade, citrongræs og galangal, sauter kort, tilsæt kylling og kartoffelstykker, kog, indtil de skifter farve.
4. Tilsæt vand, salt, sukker og bouillon. Rør, indtil den er kombineret, kog derefter, indtil kartoflerne og kyllingen er kogte, og vandet er lidt reduceret. Smagkorrektion.
5. Tjene.

2. Thai grøn karry

Kilde: Cookpad

For dem af jer, der er thailandske kulinariske elskere, er du selvfølgelig ikke fremmed for denne ene menu. Brug af kyllingebryst kan være et sundt valg, fordi det kun indeholder ca. 3 gram fedt fra en portion på 100 gram.

Sammen med nærende aubergine skiver kan denne menu være det rigtige valg for dem af jer, der ønsker at lave mad karry. Her er en typisk thailandsk grøn curryopskrift uden kokosmælk.

Nødvendige materialer:

Til karrypastaen:

• 4 store grønne chili
• 6 stykker grønne fugleøje chili
• 4 forårsløg
• 2 citrongræsstilke, tyndt skåret
• 1 fingersegment af galangal, revet
• 5 fed hvidløg
• 2 teskefulde rejerpasta
• 2 teskefulde revet kalkskal
• 1 tsk koriander, knust
• 1 tsk spidskommen pulver
• ¼ tsk hvid peber
• ¼ tsk gurkemeje
• 1 kvist koriander
• Nok vand

Andre ingredienser:

• 2 kyllingebryst, skåret i firkanter
• 1 aubergine, skåret i skiver
• 1 løg, tyndt skåret
• 1 stor grøn chili, tyndt skåret
• 1 spiseskefuld limejuice
• 100 ml tyk almindelig yoghurt
• 50 ml fedtfattig mælk blandes med yoghurt
• 300 ml vand

Hvordan laver man:

1. Læg alle karrypastaingredienserne i en blender eller Food processor, knuse indtil alt er blandet. Hvis det er for tæt, tilsæt vand med en ske lidt ad gangen.
2. Forbered kyllingestykker, belæg med den karrypasta, der er lavet. Mariner i en time.
3. Varm lidt olie i en gryde, læg den marinerede kylling i og kog, indtil den bliver brun.
4. Tilsæt hakket løg, aubergine og paprika, tilsæt to spiseskefulde karrypasta og salt. Rør i et par minutter.
5. Indtast yoghurt- og mælkeblandingen og vand, rør og kog indtil saucen begynder at blive tykkere.
6. Tjene.

x